Saldžiarūgščiai marinuoti burokėliai žiemai
Galiu Jums visiškai užtikrintai pasakyti, kai aš pradėjau burokėlius marinuoti pagal šį receptą, kitų net nebeieškau. Man ir mano šeimai šis marinatas pats pasakiškiausias ir burokėlių marinavimas būna atliekamas tik šitaip. Burokėliai pagal jį gaunasi labai gero skonio ir saldžiarūgščiai. Idealiai tinka tiek šaltibarščiams gaminti, tiek valgyti vienus, tiek kaip garnyrą arba sriubai virti.
Tokio paruošto marinato iš vienos normos užtenka maždaug 2 kilogramams virtų burokėlių užpilti.
Tokio paruošto marinato iš vienos normos užtenka maždaug 2 kilogramams virtų burokėlių užpilti.
- Vietoje cukraus galima naudoti medų (tačiau naudoti mažesnį kiekį – apie 1,5 šaukšto, nes jis saldesnis).
- 9 % actą galima keisti obuolių actu, tačiau skonis bus švelnesnis.
- Jei neturite lauro lapų, galima naudoti čiobrelių šakelę – suteiks kitokį, žolelių atspalvį.
- Juoduosius pipirus galima keisti kvapiaisiais pipirais, jei norite intensyvesnio aromato.
- Jei norite šiek tiek pikantiškumo, galima pridėti mažą kiekį tarkuoto krieno ar česnako.
- Burokėlius virkite su lupenomis – taip išsaugosite daugiau skonio ir spalvos.
- Prieš marinuojant, burokėlius visiškai atvėsinkite – tai padės išsaugoti jų traškumą.
- Marinatą virkite ant vidutinės ugnies, kad cukrus ir druska visiškai ištirptų, bet vanduo nepervirtų.
- Naudokite stiklainius, kuriuos esate kruopščiai išplovę ir iškaitinę orkaitėje – tai padės išvengti gedimo.
- Po užpildymo apverskite stiklainius dangteliais žemyn – tai sukuria papildomą vakuumą ir padeda ilgiau išsaugoti produktą.
Ingredientai
- virti burokėliai: ~2 kilogramų
- vanduo: 1 litro
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 1 valgomojo šaukšto
- 9% actas: 0,5 stiklinės
- juodieji pipirai: kelių grūdelių
- lauro lapeliai: kelių
Marinatui:
- 1. Pirmiausia išvirkite marinatą iš visų nurodytų ingredientų.
- 2. Tada burokėlius sutarkuokite.
- 3. Burokėlius sudėkite į marinatą ir dar kartą užvirkite.
- 4. Po to pilstykite į švariai išplautus bei iškaitintus stiklainius.
- 5. Užsukite dangteliais bei apverskite "aukštyn kojomis", tai yra dangteliais žemyn.
- 6. Užklokite stora antklode ar žiemine kaldra ir leiskite atvėsti.
- 7. Laikykite vėsiai ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Violeta
Atsakyti
Svetlana
Vartotojas
Atsakyti
Vida
Atsakyti
Skaitytoja
Laima
Ilona
Nika
Atsakyti
Benjamina
Atsakyti
Paulius.
Atsakyti