Silkės kapotinis - užtepėlė su lydytu sūreliu
Lydyto sūrelio priedas suteikia šiam silkės kapotiniui švelnų kreminį poskonį, kuris puikiai dera su silkės sūrumu. Šis receptas yra mano mamos palikimas, perduodamas iš kartos į kartą, ir visuomet sulaukiantis daugybės komplimentų susibūrimuose. Užtepėlė puikiai tinka ant juodos duonos, skrebučių ar šviežių daržovių. Šis patiekalas taip pat puikiai tinka laikyti šaldytuve ir mėgautis per kelias dienas, nes jo skonis bręsta ir tampa dar intensyvesnis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje lydyto sūrelio galima naudoti maskarponę ar kreminio sūrio, kuris suteiks kitokį, bet ne mažiau malonų skonį.
- Jeigu nemėgstate svogūnų aštrumo, juos galite pakeisti svogūnų laiškais arba šalotiniais svogūnais, kurie yra švelnesni.
- Citrinos sultis galima pakeisti obuolių actu arba balzaminiu actu, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų.
- Sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi, jei norite lengvesnio varianto.
- Obuolį galima pakeisti trintomis kriaušėmis arba visai praleisti, jei nemėgstate vaisių skonio žuvies patiekaluose.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
Geriausiam rezultatui silkę rekomenduojama naudoti jau išmirkytą, kad ji nebūtų per daug sūri. Jei naudojate sūrią silkę, prieš gaminimą ją galite išmirkyti piene arba vandenyje apie 2 valandas. Visus ingredientus reikėtų kapoti rankiniu būdu, nenaudojant maisto smulkintuvo, nes taip išgausite geriausią tekstūrą. Leiskite užtepėlei pastovėti šaldytuve bent 2 valandas prieš patiekimą, kad skoniai susijungtų. Patiekite užtepėlę kambario temperatūros, taip geriau atsiskleis jos skonis.
Ingredientai
- Silkė: 300 g (išmirkyta ir be kaulų)
- Kiaušiniai: 3 vnt. (virti)
- Lydytas sūrelis: 100 g
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio (apie 100 g)
- Svogūnų laiškai: 30 g
- Sviestas: 50 g (minkštas)
- Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas
- Obuolys: 1 mažas (neprivalomas, apie 100 g)
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- 1. Paruoškite silkę, nupjaudami galvą ir uodegą, išvalykite vidurius ir pašalinkite odą.
- 2. Tada kruopščiai patikrinkite, ar neliko kauliukų.
- 3. Silkę smulkiai sukapokite ant pjaustymo lentos, naudodami aštrų peilį, ir sudėkite į didelį dubenį.
- 4. Išvirkite kiaušinius kietai (apie 10 minučių), atvėsinkite po šaltu vandeniu, nulupkite ir taip pat smulkiai sukapojate.
- 5. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį labai smulkiais kubeliais.
- 6. Svogūnų laiškus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustyti.
- 7. Jeigu naudosite obuolį, nulupkite jį, pašalinkite sėklalizdį ir sutarkuojate smulkia tarka arba sukapojate mažais gabalėliais.
- 8. Minkštą sviestą sumaišai su lydytu sūreliu, kol gaunasi vienalytė masė.
- 9. Visus paruoštus ingredientus sudedi į dubenį ir gerai išmaišysi medinės mentelės pagalba.
- 10. Įpilk citrinos sultis ir pagardink druska bei pipirais pagal savo skonį.
- 11. Gautą masę turi gerai ištrinti, kad ingredientai susijungtų ir taptų vientisa užtepėle.
- 12. Paruoštą užtepėlę rekomenduojama laikyti šaldytuve bent 2 valandas, kad skoniai geriau susijungtų.
- 13. Patiekdamas silkės kapotinį, papuošk jį šviežiais svogūnų laiškais ir patieksi su juoda duona arba skrebučiais.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą