Sluoksniuotos tešlos juostelės su čederio sūriu ir serano kumpiu
Sluoksniuotos tešlos juostelės su čederio sūriu ir serano kumpiu – tai itin skanus ir greitai paruošiamas užkandis, tinkantis tiek vakarėliams, tiek savaitgalio pietų stalui. Šis receptas išsiskiria tuo, kad derina traškią, sviestinę sluoksniuotą tešlą su stipraus skonio čederio sūriu ir subtiliai sūriu serano kumpiu. Tai klasikinis Viduržemio jūros įkvėptas užkandis, kurio ingredientai ne tik papildo vienas kitą skonio prasme, bet ir sukuria puikią tekstūrų dermę – traškų išorę ir minkštą, sultingą vidų.
Šios juostelės gali būti patiekiamos tiek karštos, ką tik ištrauktos iš orkaitės, tiek atvėsusios. Jas nesunkiai galima paruošti iš anksto, o prieš patiekiant tiesiog pašildyti. Receptas yra lankstus – galima keisti įdarą pagal tai, ką turite šaldytuve, o jų gamyba nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių.
- Vietoje čederio sūrio galima naudoti goudos, emmentalio ar net pelėsinio sūrio gabalėlius, jei norite intensyvesnio skonio.
- Serano kumpį puikiai pakeis parmos kumpis, vytintas karštai rūkytas kumpis arba net plonai pjaustyta kalakutiena ar vištiena.
- Jei neturite tepamos varškės, naudokite tepamą varškės sūrį, ricottą arba net grietinėlės sūrį.
- Sezamo sėklas galima pakeisti juodgrūdėmis, aguonomis ar net smulkintais graikiniais riešutais.
- Vietoje krapų galima naudoti džiovintas žoleles: raudonėlį, baziliką ar čiobrelį.
- Naudokite gerai atšildytą sluoksniuotą tešlą, kad ji nelūžtų ir lengvai susisuktų.
- Prieš kepdami juosteles galite palaikyti šaldytuve 10–15 minučių, kad išlaikytų formą kepant.
- Nepersistenkite su įdaro kiekiu – per daug sūrio ar kumpio gali ištekėti kepimo metu.
- Kiaušinio trynio aptepimas suteiks gražią auksinę spalvą ir blizgesį.
- Jei mėgstate pikantiškumą, į varškę įmaišykite šiek tiek maltų pipirų ar aitriosios paprikos dribsnių.
Ingredientai
- Sluoksniuota tešla (šviežia): 1 lakštas (apie 250 g).
- Tepama varškė: 100 g.
- Čederio sūris (smulkintas): 80 g.
- Serano kumpis (plonai pjaustytas): 80 g.
- Kiaušinio trynys (tepimui): 1 vnt.
- Krapai (kapoti, pabarstymui): 1 valgomasis šaukštas.
- Sezamo sėklos: 1 valgomasis šaukštas.
- 1. Sluoksniuotos tešlos lakštas buvo atsargiai išskleistas ant kepimo popieriaus ir šiek tiek pakočiotas, kad būtų plonesnis ir tolygus.
- 2. Visas tešlos paviršius buvo padengtas plonu tepamos varškės sluoksniu, vengiant pačių kraštų, kad būtų lengviau suklijuoti.
- 3. Ant vienos tešlos pusės tolygiai paskleidžiau smulkintą čederio sūrį ir serano kumpio juosteles.
- 4. Kita, likusi tuščia tešlos pusė buvo užlenkta ant įdaro, švelniai prispaudžiant, kad suklijuotų kraštus.
- 5. Gautą sluoksnį supjausčiau maždaug 2–3 cm pločio juostelėmis.
- 6. Kiekviena juostelė buvo susukta į spiralę – tai suteikė joms gražią formą ir papildomo traškumo kepant.
- 7. Spiralės buvo sudėtos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 8. Juostelės buvo apteptos išplaktu kiaušinio tryniu, tada pabarstytos kapotais krapais ir sezamo sėklomis.
- 9. Orkaitė buvo įkaitinta iki 180 °C, o juostelės kepė apie 20 minučių, kol gražiai apskrudo.
- 10. Kepimo pabaigoje įjungiau vėjelio funkciją dar 2 minutėms, kad paviršius būtų traškesnis.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai