Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su persikais ir kremu

Ingredientai

• bemielė sluoksniuota tešla: 500 gramų
• konservuotų persikų puselės: 6
• kiaušiniai: 1 (aptepimui)
• perlinis cukrus
Kremui:
• pienas: 200 mililitrų
• cukrus: 80 gramų
• tryniai: 2
• miltai: 1,5 valgomojo šaukšto
• krakmolas: 1,5 valgomojo šaukšto
• druska: žiupsnelio
• vanilinis cukrus: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. 1. Kremas: Gerai išplakite trynius su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska. Suberkite miltus bei krakmolą, išplakite iki vientisos masės. Pieną užvirinkite. Įpilkite 4 šaukštus karšto pieno į trynių masę, išplakite. Tada nuolat maišydamos supilkite trynius į puodą su pienu, gerai išmaišykite bei nuolat maišydamis užvirinkite ant vidutinės ugnies. Pavirkite maždaug minutę bei nukelkite nuo ugnies. Jei ir susidarys kažkiek gumuliukų - gerai išmaišome ir jie išsimaišys į vientisą kremą. Turi gautis maždaug majonezo tirštumo kremas. Atvėsinkite. Vėstantį kremą dažnai pamaišykite.
2. 2. Pyragaičių formavimas: Persikų puseles perpjaukite vertikaliai per pusę (aš supjausčiau skiltelėmis, bet nerekomenduočiau, nes kepant jos atsiskyrė viena nuo kitos bei ėmė lįsti lauk iš pyragaičių). Tešlą supjaustykite 10-12 centimetrų kvadratais. Įstrižai per vidurį užtepkite šaukštą kremo. Kampuose vieną priešais kitą (ant kremo) dėkite po pusę persiko puselės. Priešingus kampus užlenkite vieną ant kito, patepę juos plaktu kiaušiniu, kad suliptų. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite perliniu cukrumi. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių, arba kol pyragaičiai išsipučia bei viršus gražiai parusta. Skanaukite!