Sotus mėsos kepsnys
Galiu garantuoti, kad tai labai sotus, purus, skanus bei sultingas maltos mėsos kepsnys alkanai šeimai ar būriui svečių. Tiekiant svečiams reikėtų apmąstyti kaip gražiau patiekti. Tikrai sulauksite pagyrų ir iš šeimos narių, ir iš svečių. Jei tokio kepsnio liks, jis bus suvalgytas ir atvėsęs.
Pastebėjimas. Prieskonius bei prieskonines žoleles dėkite pagal skonį, tokį kiekį, kokio jums norisi. Taip pat kepsnio viršų galite patepti garstyčiomis su medumi, nors asmeniškai man šiuo atveju labiau tinka majonezas.
Pastebėjimas. Prieskonius bei prieskonines žoleles dėkite pagal skonį, tokį kiekį, kokio jums norisi. Taip pat kepsnio viršų galite patepti garstyčiomis su medumi, nors asmeniškai man šiuo atveju labiau tinka majonezas.
Ingredientai
- malta kiauliena: 2700 gramų
- kiaulienos lašinukai be odos: 300 - 350 gramų
- morkos: 2 didelių (nuluptos sveria 270 gramų)
- svogūnai: 2 (nulupti sveria 250 gramų)
- cukinija: 100 gramų (nulupta)
- kiaušiniai: 2
- manai: 4 valgomųjų šaukštų
- malti juodieji pipirai: nekaupino arbatinio šaukštelio
- malti kvapnieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiovinti čiobreliai: nekaupino arbatinio šaukštelio
- džiovintas mairūnas: nekaupino arbatinio šaukštelio
- česnakų granulės: 1 arbatinio šaukštelio
- muskato riešutai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malti lauro lapai: žiupsnio
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto (visad naudoju Hellmans)
- sviestas: 50 gramų
- druska: pagal skonį
- porai: 100 gramų
- svogūnų laiškai: didelės saujos(kapotų)
- džiovinti laiškiniai česnakai: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 1 arbatinio šaukštelio
- pienas: 1 stiklinės (apie 250 mililitrų)
- basmati ryžiai
Padažui:
Garnyrui:
- 1. Pirmiausiai lašinukus supjaustome kubeliais, žeriame juos į keptuvę ir pakepiname. Neužmirškime pamaišyti ir nesučirškinti. Pakepiname juos ant silpnesnės ugnies tiek, kad jie tik šiek tiek pradėtų skrusti.
- 2. Sudedame susmulkintus svogūnus ir burokine tarka sutarkuotas morkas. Nuolat maišant viską patroškiname uždengtoje keptuvėje, kol suminkštės morkos ir svogūnai. Užberiame truputį druskos bei pipirų.
- 3. Tada suberiame smulkiai sutarkuotą cukiniją ir dar truputėlį patroškiname. Paliekame vėsti.
- 4. Mėsą sumaišome su prieskoniais, kiaušiniais, manais, padruskiname (dėjau šaukštelį druskos).
- 5. Suverčiame patroškintas daržoves su lašinukais ir gerai išminkome.
- 6. Masę dar padaužome, kad neliktų oro tarpų ir mėsa gražiai iškeptų (pakeliame visą masę ir teškiame atgal į dubenį - smaginamės taip apie dešimt kartų).
- 7. Kepimo formą išklojame dvigubu kepimo popieriaus sluoksniu, sukrečiame ten mėsos masę, sandariai uždengiame su folija ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepame maždaug 1 valandą.
- 8. Nuimame foliją, kepsnio paviršių patepame majonezu, kaitrą padidiname iki 200 laipsnių temperatūros ir kepame dar maždaug 40 – 60 minučių.
- 9. Padažas. Ištirpiname keptuvėje sviestą, sudedame susmulkintą porą, ant silpnos ugnies nuolat pamaišome.
- 10. Pakepiname, sudedame svogūnų laiškus, laiškinius česnakus ir dar pakepiname nuolat pamaišant.
- 11. Tada įdedame šaukštelį miltų, maišant truputėlį pakepiname.
- 12. Maišydami po truputį supilame stiklinę pieno, užviriname ir nukeliame nuo ugnies.
- 13. Į lėkštes dedame ryžių, porcijomis supjaustytą mėsos kepsnį, užpilame padažu ir patiekiame. Skanaus!
- 14. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
