Spanguolinis sūrio tortas

Ingredientai

Torto pagrindui:
• malti migdolai: 226 gramų
• cukrus: 0,25 puodelio
• kiaušiniai: 1
• sviestas: 4 valgomųjų šaukštų
• druska: žiupsnelio
Sūrio sluoksniui:
• cukrus: 0,66 puodelio
• citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• maskarponė: 450 gramų
• kiaušiniai: 2
• kiaušinio baltymai: 1
• grietinėlė: 0,5 puodelio
Spanguolių padažui:
• šviežios spanguolės: 200 gramų
• cukrus: 0,33 puodelio
• šviežios apelsinų sultys: 0,33 puodelio
• apelsino žievelės: iš 1 vnt.

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje į dubenį sudėkite sviestą, suberkite druską, cukrų, įmuškite kiaušinį bei viską sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite maltus migdolus. Gautą masę sukrėskite į nedidelę tortinę, išklotą su kepimo popieriumi. Rankomis suformuokite pagrindą su pakeltais krašteliais bei pastatykite į šaldytuvą 30 minučių.
2. 2. Tuomet į kitą dubenį sudėkite visus produktus, skirtus sūrio masei. Elektriniu trintuvu viską išplakite iki vientisos masės bei supilkite ant atšalusios pyrago pagrindo tešlos.
3. 3. Tada orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Į apatinę lentyną pastatykite karščiui atsparų indą, pripildytą vandens, kad skleistų garus. Į vidurinę lentyną statykite tortą. Kepkite apie 60 minučių. Jei viršus ima greitai ruduoti, apdenkite kepimo popieriumi bei kepkite toliau.
4. 4. Po to į nedidelį puodą suberkite švarias spanguoles, užtarkuokite apelsino žievelę, užberkite cukrų bei supilkite sultis. Kaitinkite tol, kol uogos suvirs bei padažas truputį sutirštės. Atšaldykite. Iškepusį tortą per naktį laikykite šaltai, o prieš patiekdamos aptepkite spanguoliniu padažu. Skanaukite!