Sūrio pyragas su vyšniomis ir sausainių pagrindu
Sūrio pyragas su vyšniomis ir sausainių pagrindu – tai desertas, kuris džiugina tiek akis, tiek skonio receptorius. Šis pyragas pasižymi puikia kremine tekstūra, kuri puikiai dera su gaiviu vyšnių sluoksniu. Maskarponės sūris suteikia pyragui subtilų skonį ir švelnų kreminį pojūtį, o sausainių pagrindas prideda traškumo, kuris puikiai kontrastuoja su minkštu įdaru. Vyšnios praturtina šį desertą ne tik skoniu, bet ir spalva, suteikdamos pyragui šventišką išvaizdą. Tai puikus desertas šeimos šventėms ar ypatingoms progoms.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Maskarponės sūris: vietoje maskarponės galite naudoti kreminį sūrį, pvz., „Philadelphia“, kuris taip pat puikiai dera desertuose.
- Vyšnios: jei neturite šviežių ar šaldytų vyšnių, galite naudoti avietes, braškes arba miško uogas. Kiekviena iš šių uogų suteiks skirtingą skonį, bet puikiai tiks šiame recepte.
- Sausainiai: sausainių pagrindui tinka „Digestive“ tipo sausainiai arba migdoliniai sausainiai, kurie suteiks dar sodresnį skonį.
- Želatina: želatiną galima pakeisti agar agar milteliais, jei norite, kad desertas būtų tinkamas vegetarams.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad sūrio pyragas būtų kreminis ir nesutrūktų kepimo metu, svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Be to, kai išjungiate orkaitę, palikite pyragą joje vėsti praverus dureles – tai padės išvengti įtrūkimų. Pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve per naktį, kad tekstūra sustiprėtų, o skoniai įsigertų.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 3800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 317 kcal
Ingredientai
- Sausainiai: 400 g
- Sviestas: 160 g
- Maskarponė arba kreminis sūris: 500 g
- Cukrus: 160 g
- Grietinė: 200 g
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Miltai: 2 v. š.
- Vyšnios: 300 g
- Cukrus: 60 g
- Krakmolas: 2 v. š.
- Želatina: 2 a. š.
- 1. Pagrindo paruošimas: Susmulkinkite sausainius iki trupinių konsistencijos, supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite. Supilkite mišinį į kepimo formą, paspauskite pirštais, formuodami pagrindą ir kraštelius.
- 2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite pagrindą 15 minučių.
- 3. Kremo paruošimas: Dubenyje sumaišykite maskarponę, grietinę, cukrų ir miltus, kol gausite vientisą masę.
- 4. Tada, maišydami, po vieną įmuškite kiaušinius, kad mišinys būtų lygus ir kreminis.
- 5. Pyrago kepimas: Supilkite kremą ant iškepto sausainių pagrindo.
- 6. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C ir kepkite pyragą apie valandą. Iškepto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys šiek tiek judėti pajudinus formą.
- 7. Vėsinimas: Išjungę orkaitę, palikite pyragą atvėsti su pravertomis durelėmis apie valandą.
- 8. Tada išimkite ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
- 9. Vyšnių sluoksnio paruošimas: Puode kaitinkite vyšnias su cukrumi, kol užvirs, tada virkite dar 3-4 minutes. Krakmolą sumaišykite su 3 šaukštais vandens ir supilkite į vyšnių masę, virkite dar 3 minutes, kol sutirštės.
- 10. Nuimkite nuo kaitros, leiskite šiek tiek atvėsti, tuomet supilkite ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite.
- 11. Pabaiga: Atvėsusį vyšnių sluoksnį supilkite ant pyrago viršaus ir dėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms, geriausia – per naktį, kad skoniai susijungtų.
- 12. Santrauka: Šis sūrio pyragas su vyšniomis yra kremiškas ir lengvai paruošiamas, puikiai tinkantis šventiniam stalui. Traškus sausainių pagrindas, kreminis sūrio įdaras ir gaivus vyšnių sluoksnis sukuria skonio harmoniją, kuri patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Laikant pyragą šaldytuve per naktį, jis taps dar skanesnis ir lengviau pjaustomas.
Recepto paruošimas
