Sviestiniai varškės sausainiai
Sviestiniai varškės sausainiai - tikras lietuviškos virtuvės perliukas, kuris sužavės kiekvieną saldumynų mėgėją. Trapūs, aromatingi ir tirpstantys burnoje sausainiai yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam smaližiavimui, tiek ypatingoms progoms. Varškė suteikia sausainiams ypatingo švelnumo, o sviestas - nepakartojamo skonio. Minkšta tešla lengvai formuojama ir puikiai išlaiko formą kepant. Cinamono ir cukraus mišinys sukuria malonų kontrastą tarp saldaus paviršiaus ir subtilaus vidaus.
- Vietoje paprastos varškės galima naudoti grietininę varškę arba ricotta sūrį, kuris suteiks dar švelnesnį skonį ir tekstūrą sausainiams.
- Jei neturite sviesto, galite pakeisti jį margarinu, tačiau turėkite omenyje, kad skonis bus šiek tiek kitoks.
- Kvietinius miltus galima pakeisti spelta miltais arba sumaišyti su avižiniais miltais (santykiu 3:1), taip sausainiai taps sveikesni.
- Kepimo miltelius galima pakeisti soda (2/3 arbatinio šaukštelio) ir citrinos sultimis (1 šaukštelis).
- Vietoje įprasto balto cukraus galima naudoti rudą cukrų arba kokosų cukrų, kuris suteiks karamelės poskonį.
- Cinamoną galima pakeisti kardamonu, vanile arba apelsinų žievele, jei norite eksperimentuoti su skoniais.
- Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad geriau susimaišytų su varške ir būtų lengviau užminkyti tešlą.
- Prieš kepimą būtinai palaikykite tešlą šaldytuve bent valandą, tai padės sausainiams išlaikyti formą kepant.
- Iškočiokite tešlą ne ploniau kaip 0,5 cm, kad sausainiai būtų traškūs iš išorės, bet minkšti viduje.
- Orkaitę įkaitinkite iš anksto, kad sausainiai keptų tolygiai.
- Stebėkite kepimo laiką - sausainiai turi gražiai paruduoti, bet ne perkepti, kitaip jie taps per sausi.
- Leiskite sausainiams atvėsti ant grotelių, kad išliktų traškūs.
- Likusius sausainius galima laikyti sandariame inde iki 5 dienų.
- Tešlą galima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje iki mėnesio laiko.
Ingredientai
- varškė: 250 gramų
- sviestas: 200 gramų
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- cukrus
- cinamonas
- 1. Pradžioje varškę išsukame su sviestu (sviestą supjausčiau gabaliukais bei išminkiau su varške).
- 2. Tuomet sudedame miltus, kepimo miltelius, druską bei užminkome vienalytę tešlą.
- 3. Padaliname į 2 dalis, įvyniojame į maistinę plėvelę bei palaikome šaldytuve 60 minučių.
- 4. Tada iškočiojame tešlą bei stiklinės pagalba išspaudžiame apskritimus bei vieną pusę apvoliojame cukraus bei cinamono mišinyje.
- 5. Apskritimą perlenkiame per pusę bei tą pusę dar per pusę.
- 6. Galiausiai kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių, kol gražiai paruduos.
- 7. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai