Šviežiai raugti agurkai greitai, su krapais ir česnakais
Mano tikrų tikriausias praėjusių metų vasaros topas, kurį kartosiu būtinai ir šiais metais! Šviežiai raugti agurkai greitai. Tiesiog fantastiški ir niekada nenuviliantys. Tinka tiek parduotiviniai agurkai, tiek parsivežti iš močiutės kaimo. :)
Aš pati asmeniškai užpilu karštu vandeniu bei taip paraugti agurkai būna tinkami valgyti po 24 valandų. Jeigu ketinate valgyti tik po kelių dienų, tada vandens kaitinti nebūtina.
Aš pati asmeniškai užpilu karštu vandeniu bei taip paraugti agurkai būna tinkami valgyti po 24 valandų. Jeigu ketinate valgyti tik po kelių dienų, tada vandens kaitinti nebūtina.
- Vietoje krapų galima naudoti krapų sėklas – jos suteikia dar intensyvesnį aromatą ir ilgiau išlieka.
- Česnakus galima keisti juodaisiais česnakais – jų skonis švelnesnis ir saldesnis.
- Vietoje vyšnių lapų galima naudoti ąžuolo, vynuogių ar net aviečių lapus – jie taip pat padeda išlaikyti traškumą.
- Norint šiek tiek aštresnio skonio, galima įdėti šiek tiek krienų arba porą griežinėlių čili pipiro.
- Jei neturite karšto vandens galimybės – galima naudoti kambario temperatūros vandenį, tiesiog rauginimo procesas truks ilgiau.
- Rinkitės kuo mažesnius ir standesnius agurkus – jie išlieka traškiausi.
- Prieš rauginimą agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 1–2 valandas – taip dar labiau išryškėja jų traškumas.
- Naudokite stiklinius ar plastikinius indus, kad išvengtumėte nereikalingo metalo skonio.
- Druskos tirpalas turi būti gerai ištirpintas – nesumaišius tinkamai, gali susidaryti nemalonus skonis ar kvapas.
- Agurkai turi būti pilnai apsemti sūrymu – jei reikia, prispauskite nedideliu dangteliu ar lėkštute.
Ingredientai
- agurkų: 10
- krapų: kuokštelio
- česnakų: 6 skiltelių
- druskos: 2 valgomųjų šaukštų
- karšto vandens: 2 litrų
- vyšnios ir/arba serbentų lapų: didelės saujos
- 1. Pradžioje druską ištirpinkite karštame vandenyje. Tiksliausia proporcija būtų 1 šaukštas druskos vienam litrui vandens.
- 2. Tuomet česnako skilteles nulupkite bei truputį sutrinkite (t.y. suplokite plačiu peiliu).
- 3. Tada į dubenį arba kibirėlį dėkite truputį serbentų/vyšnių lapų, krapų, česnakų bei sluoksnį agurkų.
- 4. Po to vėl dėkite lapų, krapų, česnako bei taip kol išdėliosite visus agurkus.
- 5. Paskui užpilkite sūriu vandeniu.
- 6. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Skanu
Atsakyti
Gabriela
Julija
Vita
AlfredaS
Atsakyti
Janina
Atsakyti
Luka
Atsakyti