Tobulos purios senovinės naminės varškės spurgos pagal močiutę
Aš labai mėgstu įvairiausius tradicinius patiekalus šiek tiek pakeisti pagal save, tai kažkokį naują skonį išgauti ir panašiai, kad tik nebūtų taip nuobodu. Bet šį kartą jokių pakeitimų. Viskas pagal mano močiutę, kaip ji mane išmokė. Kai kurie dalykai tiesiog neatsibosta, kad ir kiek kartų bekartotum. Tai ir šį kartą aš labai paprastai, bet tuo pačiu tobulai.
Varškės spurgų receptas mano užrašuose jau labai seniai. Gamindama jau net nelabai aš ką ir sveriu arba matuoju. Šį kartą tai padariau labai tiksliai. Tokių purių naminių spurgų esmė - kuo daug varškės ir kuo mažiau miltų, tai tokios labai natūralios gaunasi. Ir super traškios išorėje, labai minkštos viduje. Kaip ir privalote būti. Pasigaminkite ir suprasite apie ką aš kalbu. Dar kartą galiu tik pakartoti - jos tobulos! :)
Varškės spurgų receptas mano užrašuose jau labai seniai. Gamindama jau net nelabai aš ką ir sveriu arba matuoju. Šį kartą tai padariau labai tiksliai. Tokių purių naminių spurgų esmė - kuo daug varškės ir kuo mažiau miltų, tai tokios labai natūralios gaunasi. Ir super traškios išorėje, labai minkštos viduje. Kaip ir privalote būti. Pasigaminkite ir suprasite apie ką aš kalbu. Dar kartą galiu tik pakartoti - jos tobulos! :)
Ingredientai
- 9% riebumo varškė: 500 gramų
- cukrus: 80 gramų
- vanilinis cukrus: 10 gramų
- kiaušiniai: 2
- kvietiniai miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- bekvapis aliejus gruzdinimui: 1 litro
- cukraus pudra
- 1. Pirmiausia varškę sutriname blenderiu arba pertriname per sietelį.
- 2. Tada sutrintą varškę sumaišome kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais.
- 3. Į varškės masę suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Viską gerai išmaišome.
- 4. Po to į storadugnį puodą arba gilią keptuvę supilame aliejų ir užkaitiname ant vidutinės kaitros.
- 5. Vandeniu suvilgytomis rankomis ir arbatiniu šaukšteliu suformuojame apvalias spurgas ir verdame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
- 6. Iškepusias varškės spurgas nusausiname ant popierinio rankšluosčio, po to apibarstome cukraus pudra. Lepinamės!
Recepto paruošimas
Jolanta Tiskeviciene
Atsakyti