Tradicinė šventinė silkė pataluose su burokėliais ir morkomis
Silkė pataluose patiekalas visados itin dailiai papuošia bet kokį šventinį stalą, tai kartu ir užkandis, ir salotos. Silkę pataluose galite patiekti ne tik įprastu būdu, kaip pas mane nuotraukoje. Mišrainę galima susluoksniuoti viename dideliame inde arba mažuose, individualiuose indeliuose. Sluoksniavimo eigą taipogi galite šiek tiek pakeisti, pvz.: burokėlius arba morkas dedame kaip paskutinį sluoksnį, o susmulkintus kiaušinius naudojame viduriniam sluoksniui.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam tradiciniam patiekalui galite naudoti įvairias alternatyvas, pritaikydami jį prie savo skonio preferencijų ar turimų produktų:
- Vietoje silkės filė aliejuje galima naudoti marinuotą silkę acte arba sūdytą silkę, tik tokiu atveju reikėtų ją gerai išmirkyti, kad nebūtų per daug sūri.
- Jei nemėgstate silkės, galite ją pakeisti rūkyta skumbre ar lašiša.
- Vietoje įprasto majonezo galite pasirinkti graikišką jogurtą, sumaišytą su truputėliu citrinos sulčių, kas suteiks patiekalui lengvesnį ir gaivesnį skonį.
- Kūčių stalui tinka veganiški majonezo analogai, pagaminti iš avokado ar sojos pieno.
- Daržoves taip pat galima įvairinti - prie tradicinių burokėlių ir morkų tinka pridėti salierų šaknies, pastarnokų ar ridikų.
- Vietoje mėlynųjų svogūnų galima naudoti raudonuosius svogūnus, šalotus arba svogūnų laiškus, kurie suteiks švelnesnį skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
- Norint pasiekti tobulą silkės pataluose tekstūrą, rekomenduojama daržoves virti su lupena, taip jos išlaikys daugiau maistinių medžiagų ir nesusgers per daug vandens.
- Daržoves ir kiaušinius galima išvirti iš anksto, net dieną prieš ruošiant patiekalą.
- Pjaustant ingredientus, stenkitės, kad visi kubeliai būtų maždaug vienodo dydžio - tai ne tik suteiks patiekalui estetišką išvaizdą, bet ir užtikrins tolygų skonių pasiskirstymą kiekviename kąsnyje.
- Prieš patiekiant, leiskite patiekalui pastovėti šaldytuve bent 3-4 valandas, o geriausia - per naktį. Tai leis skoniams susijungti ir suteiks patiekalui reikiamą konsistenciją.
- Jei ruošiate silkę pataluose individualiai servuojamose porcijose, naudokite formeles arba stiklinius indus, kad svečiai galėtų matyti gražius spalvotus sluoksnius.
Ingredientai
- silkės filė aliejuje: 200 gramų
- bulvės: 1 (didelės)
- morkos: 1 (didelės)
- burokėliai: 1 (vid. dydžio)
- mėlynieji svogūnai: 1 (mažo)
- kiaušiniai: 2 (virti)
- mėgstamas majonezas: 6 valgomųjų šaukštų (gaminant Kūčioms, galima naudoti veganišką majonezą)
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Iš pradžių bulvę ir morką išvirkite viename puode (nereikia nulupti). Virkite, kol daržovės suminkštės.
- 2. Paskui išimkite iš vandens ir palikite atvėsti. Atvėsusias daržoves nulupkite, supjaustome nedideliais kubeliais.
- 3. Susmulkintą morką atskirame indelyje sumaišykite su šiek tiek druskos ir pipirų.
- 4. Burokėlį išvirkite taip pat su lupena, paskui išimkite iš vandens, palikite atvėsti. Tuomet nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 6. Kiaušinius nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- 7. Silkę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 8. Sluoksniavimas: Didelėje lėkštėje pirmiausia sudėliokite skritulį iš bulvių, tuomet ant jų dėkite silkę, paskui svogūną, aptepkite vieną valgomąjį šaukštą majonezo.
- 9. Tuomet dėkite susmulkintą morką ir ant jų burokėlį. Burokėlio sluoksnį apibarstykite trupučiu druskos. Viso sluoksniavimo metu privalu suformuoti apvalius šonus bei gerai prispausti daržoves.
- 10. Mišrainę dėkite į šaldytuvą pastovėti keletai valandų.
- 11. Paskui viršų aptepkite 5 valgomaisiais šaukštais majonezo, apibarstykite sutarkuotais kiaušiniais (nėra būtina) ir iškart patiekite. Skanaukite!
Recepto paruošimas
