Traškūs imbieriniai sausainiai su medumi

Name: Traškūs imbieriniai sausainiai su medumi
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 20
Cuisine: European
Ingredients: 100–110 sausainių (galite gaminti pusę porcijos):Kvietiniai miltai: 500 g; Medus: 1 puodelis (250 ml); Sviestas: 300 g; Cukrus: 1 puodelis (250 ml); Kiaušiniai: 4 vnt.; Soda: 0,5 arbatinio šaukštelio; Meduolių prieskoniai: 2 šaukštai

2025-01-21 Autorius oSkanu.lt

Paruošimas

30 min

Gaminimas

12 min

Porcijos

Imbieriniai sausainiai – tai neatsiejama šventinio laikotarpio dalis, kai namai prisipildo šilto prieskonių aromato, o šeima susiburia bendrai kūrybinei veiklai. Šie sausainiai ne tik džiugina skonio receptorius, bet ir tampa puikia dovana artimiesiems ar šventinio stalo puošmena.

Galimos ingredientų alternatyvos:

Miltai: kvietinius miltus galima pakeisti speltos arba pilno grūdo miltais, tačiau tekstūra gali šiek tiek skirtis.
Medus: vietoj medaus galima naudoti auksaspalvį sirupą arba melasą, kurie suteiks kitokį, bet malonų skonį.
Sviestas: galima naudoti augalinį margarino pakaitalą, ypač jei siekiama veganiško varianto.

Patiekalo gaminimo patarimai:

Tešlos šaldymas: tešlą rekomenduojama šaldyti bent valandą, kad būtų lengviau kočioti ir formuoti sausainius.
Kočiojimo storis: ploniau iškočiota tešla suteiks traškesnius sausainius, storesnė – minkštesnius.
Kepimo laikas: stebėkite sausainius kepimo metu, kad neperkeptų ir išliktų norimos tekstūros.

Kalorijos:

Bendras kalorijų kiekis: apie 6000 kcal.
Vienos porcijos (1 sausainio) kalorijos: apie 60 kcal.

Ingredientai

100–110 sausainių (galite gaminti pusę porcijos):

Kvietiniai miltai: 500 g
Medus: 1 puodelis (250 ml)
Sviestas: 300 g
Cukrus: 1 puodelis (250 ml)
Kiaušiniai: 4 vnt.
Soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
Meduolių prieskoniai: 2 šaukštai

Recepto paruošimas

1. Paruoškite šlapius ingredientus: kambario temperatūros sviestą, medų ir cukrų sudėkite į puodą.
2. Ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kaitinkite, kol masė taps vientisa ir cukrus ištirps.
3. Atvėsinkite mišinį: nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite masei atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Įmaišykite kiaušinius: į atvėsusią masę po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami, kad gautumėte tolygią konsistenciją.
5. Paruoškite sausus ingredientus: dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, sodą ir meduolių prieskonius.
6. Sujunkite sausus ir šlapius ingredientus: palaipsniui supilkite šlapią mišinį į miltų dubenį, nuolat maišydami. Kai tešla taps per tiršta maišymui, pradėkite minkyti rankomis, kol gausite vientisą ir nelipnią tešlą.
7. Atvėsinkite tešlą: suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 12 valandų. Tai padės prieskoniams atsiskleisti ir tešlai sutvirtėti.
8. Paruoškite kepimui: išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai šiek tiek suminkštėti. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki norimo storio (plonesnė tešla suteiks traškesnius sausainius, storesnė – minkštesnius).
9. Formuokite sausainius: naudodami sausainių formeles, išpjaukite norimas formas ir dėkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarp jų šiek tiek vietos.
10. Kepkite: įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite sausainius 10–12 minučių, kol kraštai taps auksinės spalvos. Stebėkite kepimo procesą, kad sausainiai neperkeptų.
11. Atvėsinkite ir patiekite: išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių.
12. Atvėsusius galite dekoruoti glajumi ar pabarstukais pagal savo skonį.
13. Santrauka: Šie tradiciniai imbieriniai sausainiai yra puikus pasirinkimas šventiniam laikotarpiui. Jų gamyba suburia šeimą bendrai veiklai, o rezultatas džiugina tiek skonio receptorius, tiek akis. Laikydamiesi šio recepto, iškepsite apie 100–110 sausainių, kurių kiekvienas turės apie 60 kcal. Mėgaukitės šiais kvapniais skanėstais su artimaisiais!