Traškūs imbieriniai sausainiai su medumi
Imbieriniai sausainiai – tai neatsiejama šventinio laikotarpio dalis, kai namai prisipildo šilto prieskonių aromato, o šeima susiburia bendrai kūrybinei veiklai. Šie sausainiai ne tik džiugina skonio receptorius, bet ir tampa puikia dovana artimiesiems ar šventinio stalo puošmena.
- Miltai: kvietinius miltus galima pakeisti speltos arba pilno grūdo miltais, tačiau tekstūra gali šiek tiek skirtis.
- Medus: vietoj medaus galima naudoti auksaspalvį sirupą arba melasą, kurie suteiks kitokį, bet malonų skonį.
- Sviestas: galima naudoti augalinį margarino pakaitalą, ypač jei siekiama veganiško varianto.
- Tešlos šaldymas: tešlą rekomenduojama šaldyti bent valandą, kad būtų lengviau kočioti ir formuoti sausainius.
- Kočiojimo storis: ploniau iškočiota tešla suteiks traškesnius sausainius, storesnė – minkštesnius.
- Kepimo laikas: stebėkite sausainius kepimo metu, kad neperkeptų ir išliktų norimos tekstūros.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 6000 kcal.
- Vienos porcijos (1 sausainio) kalorijos: apie 60 kcal.
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 500 g
- Medus: 1 puodelis (250 ml)
- Sviestas: 300 g
- Cukrus: 1 puodelis (250 ml)
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Meduolių prieskoniai: 2 šaukštai
100–110 sausainių (galite gaminti pusę porcijos):
- 1. Paruoškite šlapius ingredientus: kambario temperatūros sviestą, medų ir cukrų sudėkite į puodą.
- 2. Ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kaitinkite, kol masė taps vientisa ir cukrus ištirps.
- 3. Atvėsinkite mišinį: nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite masei atvėsti iki kambario temperatūros.
- 4. Įmaišykite kiaušinius: į atvėsusią masę po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami, kad gautumėte tolygią konsistenciją.
- 5. Paruoškite sausus ingredientus: dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, sodą ir meduolių prieskonius.
- 6. Sujunkite sausus ir šlapius ingredientus: palaipsniui supilkite šlapią mišinį į miltų dubenį, nuolat maišydami. Kai tešla taps per tiršta maišymui, pradėkite minkyti rankomis, kol gausite vientisą ir nelipnią tešlą.
- 7. Atvėsinkite tešlą: suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 12 valandų. Tai padės prieskoniams atsiskleisti ir tešlai sutvirtėti.
- 8. Paruoškite kepimui: išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai šiek tiek suminkštėti. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki norimo storio (plonesnė tešla suteiks traškesnius sausainius, storesnė – minkštesnius).
- 9. Formuokite sausainius: naudodami sausainių formeles, išpjaukite norimas formas ir dėkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarp jų šiek tiek vietos.
- 10. Kepkite: įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite sausainius 10–12 minučių, kol kraštai taps auksinės spalvos. Stebėkite kepimo procesą, kad sausainiai neperkeptų.
- 11. Atvėsinkite ir patiekite: išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių.
- 12. Atvėsusius galite dekoruoti glajumi ar pabarstukais pagal savo skonį.
- 13. Santrauka: Šie tradiciniai imbieriniai sausainiai yra puikus pasirinkimas šventiniam laikotarpiui. Jų gamyba suburia šeimą bendrai veiklai, o rezultatas džiugina tiek skonio receptorius, tiek akis. Laikydamiesi šio recepto, iškepsite apie 100–110 sausainių, kurių kiekvienas turės apie 60 kcal. Mėgaukitės šiais kvapniais skanėstais su artimaisiais!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai