Trinta keptų sviestinių moliūgų sriuba su grietinėle
Trinta keptų sviestinių moliūgų sriuba su grietinėle – tai tobulas rudens ir žiemos sezono patiekalas, kuris sušildys kūną ir sielą vėsiais vakarais. Šios sriubos pagrindą sudaro orkaitėje keptas sviestinis moliūgas, kuris išsiskiria savo saldžiu, švelniu skoniu ir kremiška tekstūra. Kepimas orkaitėje išryškina moliūgo natūralų saldumą ir suteikia patiekalui sodrų, karamelizuotą aromatą. Kartu kepami svogūnai, česnakas ir morkos papildo moliūgo skonį ir praturtina bendrą kompoziciją. Švelni grietinėlė suteikia sriubai aksominį švelnumą, o tarkuotas kietasis sūris prideda malonaus sūrumo.
- Vietoje sviestinio moliūgo galima naudoti muskatinį moliūgą arba hokaido moliūgą, kurie taip pat pasižymi saldžiu skoniu ir minkštu minkštimu.
- Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti rapsų aliejų arba sviestą kepimui, nors skonis bus šiek tiek kitoks.
- Vietoje vištienos sultinio kubelio tinka daržovių sultinio kubelis, ypač jei norite vegetariško varianto.
- Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu, jei ieškote pieno produktų alternatyvos, arba tiesiog grietine, jei norite mažiau riebaus varianto.
- Kietąjį sūrį galima rinktis įvairų – tinka parmezanas, džiugas arba čederis, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų.
- Vietoje saulėgrąžų sėklų puikiai tinka moliūgų sėklos, kurios dar labiau pabrėžia moliūgo skonį, arba skrudintos lazdyno riešutų skardelės.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti šiek tiek aitriųjų paprikų miltelių arba šviežių čili pipirų.
- Prieš kepant moliūgą, įsitikinkite, kad orkaitė yra tinkamai įkaitinta iki 200°C – tai užtikrins tolygų kepimą ir karamelizaciją.
- Moliūgo sėklas galite išsaugoti, nuplauti, nusausinti ir paskrudinti orkaitėje su druska – jos bus puikus užkandis arba sriubos garnyrui.
- Kad gautumėte intensyvesnį skonį, prieš kepimą galite svogūnus ir česnaką truputį pakepinti keptuvėje.
- Jei norite dar kreminiškesnės tekstūros, dalį vandens galite pakeisti pienu arba pridėti šiek tiek bulvių į sriubą.
- Sriubą trindami blenderiu, darykite tai etapais ir atsargiai, ypač jei sriuba karšta, kad išvengtumėte nudegimų.
- Prieš patiekiant, sriubą galite papuošti ne tik sūriu ir sėklomis, bet ir šviežiomis žolelėmis – petražolėmis, krapais ar čiobreliais.
- Jei ruošiate sriubą iš anksto, ji puikiai išsilaiko šaldytuve iki 3 dienų, o skonis netgi tampa intensyvesnis.
Ingredientai
- Sviestinis moliūgas: 1 vidutinio dydžio (apie 1 kg)
- Svogūnas: 1 nedidelis
- Česnakas: 3-4 skiltelės
- Morka: 1 vidutinio dydžio
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovinti bazilikai: 1 arbatinis šaukštelis
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Vanduo: 500-600 ml
- Vištienos sultinio kubelis: 1 vienetas
- Grietinėlė (35%): 100 ml
- Kietasis sūris (tarkuotas): 50 g
- Saulėgražų sėklos: 2 valgomieji šaukštai (pasirinktinai)
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
- 2. Sviestinį moliūgą kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada perpjaukite jį pusiau išilgai.
- 3. Šaukšto pagalba atsargiai išskobkite moliūgo sėklas ir plaušingą dalį iš abiejų moliūgo pusių.
- 4. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį stambiais gabalėliais.
- 5. Nulupkite česnako skilteles ir palikite jas sveikas.
- 6. Morką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- 7. Į moliūgo išskobtas ertmes sudėkite paruoštus svogūnus ir česnako skilteles.
- 8. Morkas išdėliokite kepimo skardoje aplink moliūgo puseles.
- 9. Viską pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, saldžiosios paprikos milteliais ir džiovintais bazilikais.
- 10. Apšlakstykite moliūgą ir daržoves alyvuogių aliejumi, kad tolygiai pasidengtų.
- 11. Kepkite paruoštą moliūgą ir daržoves įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių, kol moliūgas suminkštės ir šiek tiek paruduos.
- 12. Išėmę iš orkaitės, visą skardos turinį perkelkite į gilų puodą.
- 13. Užpilkite 500-600 ml vandens ir įdėkite vištienos sultinio kubelį.
- 14. Uždėkite puodą ant vidutinio karščio ir pavirkite sriubą apie 10-15 minučių.
- 15. Nuimkite puodą nuo kaitros ir leiskite sriubai šiek tiek atvėsti.
- 16. Panaudodami rankinį blenderį, kruopščiai sutrinkite sriubos masę iki vientisos konsistencijos.
- 17. Jeigu sriuba atrodo per tiršta, pamažu įpilkite dar šiek tiek vandens iki norimos konsistencijos.
- 18. Įpilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite.
- 19. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar kitais prieskoniais.
- 20. Prieš patiekdami, sriubą pašildykite ant silpnos ugnies, bet neleiskite užvirti.
- 21. Patiekite karštą sriubą, papuoštą tarkuotu kietuoju sūriu ir paskrudintomis saulėgražų sėklomis.
- 22. Prie sriubos puikiai tiks prancūziškas česnakinis batonas ar kita mėgstama duona.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai