Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis ir bulvių koše
Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis ir bulvių koše yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris šildo širdį šaltais žiemos vakarais. Šis patiekalas yra puikus derinys tarp rūgštaus raugintų kopūstų skonio ir švelnios bulvių košės tekstūros. Rauginti kopūstai yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas, nes juose gausu vitamino C, probiotikų ir skaidulų. Dešrelės suteikia patiekalui sotumo, o bulvių košė tampa puikiu garnyru, kuris subalansuoja rūgštų kopūstų skonį.
- Vietoje įprastų dešrelių galima naudoti rūkytą šoninę, karštai rūkytą dešrą arba tempeh vegetariškam variantui.
- Bulvių košę galima pagaminti su grietine arba augaliniu pienu.
- Raugintus kopūstus galima pakeisti šviežiais kopūstais, juos pirmiausia patroškinus su obuolių actu.
- Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba porais.
- Raugintus kopūstus prieš troškinimą rekomenduojama nuskalauti šaltu vandeniu, jei jie per rūgštūs.
- Bulves košei geriausia rinktis miltingas bulves.
- Troškinant kopūstus, svarbu reguliariai pamaišyti, kad neprisviltų prie puodo dugno.
- Dešreles galima kepti atskirai arba įmaišyti į kopūstus pagal skonį.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 1800 kcal.
- Vienos porcijos kaloringumas: 450 kcal.
Ingredientai
- Rauginti kopūstai: 800 g.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Aliejus: 3 šaukštai.
- Dešrelės: 8 vnt.
- Bulvės: 1 kg.
- Pienas: 200 ml.
- Sviestas: 50 g.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Kmynai: 1 arbatinis šaukštelis.
- 1. Nulupame ir supjaustome svogūnus smulkiais kubeliais.
- 2. Morkas nuskutame ir sutarkuojame stambia tarka.
- 3. Įkaitiname puode aliejų ir pakepiname svogūnus iki skaidrumo.
- 4. Sudedame morkas ir pakepiname dar 5 minutes.
- 5. Sudedame nusausintus raugintus kopūstus.
- 6. Įberiame kmynus, įdedame lauro lapus, pagal skonį įberiame druskos ir pipirų.
- 7. Troškinama ant vidutinės ugnies 20-25 minutes, retkarčiais pamaišant.
- 8. Tuo metu nulupame ir išverdame bulves.
- 9. Nusunkiame bulves ir sugrūdame jas.
- 10. Įpilame pašildytą pieną, įdedame sviestą, įberiame druskos.
- 11. Išplakame bulvių košę iki purumo.
- 12. Dešreles pakepame atskiroje keptuvėje.
- 13. Patiekiame karštas dešreles su troškintais kopūstais ir bulvių koše.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai