Trupininis pyragas su rikota ir uogomis
Šis trupininis pyragas su rikota ir uogomis šiek tiek primena keptą sūrio pyragą. Įdarą gaminau iš rikotos ir varškės. Jis buvo gana kremiškas, labiau jautėsi rikota nei varškė.
Tešla turėtų būti biri. Dalį trupinių suberiu į kepimo formos apačią ir pirštais suformuoju pyrago pagrindą ir šonus.
Pyrago įdaras buvo minkštas, bet ne per daug. Į jį nedėjau nei miltų, nei krakmolo. Rikota yra gana minkšta, bet biri varškė yra gana tvirta. Kai pyragą fotografavau, jis dar buvo ne visiškai atvėsęs, tad buvo dar gana minkštas. Atvėsęs sutvirtėjo. Iškeptą tortą reikia visiškai atvėsinti, o geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.
Šio torto geriau neperkepti, nes trupiniai bus traškūs. Man labiau patinka, kai jei būna minkšti.
Šis trupininis pyragas su rikota yra vidutiniškai saldus.
Uogas naudojau šviežias. Jas sumaišiau su šaukšteliu krakmolo. Su šaldytomis uogomis netestavau, bet manau, kad irgi turėtų pavykti. Tik jos gali išleisti daugiau skysčio, todėl reikėtų dėti kiek daugiau krakmolo.
Pyragą laikyti šaldytuve.
Tešla turėtų būti biri. Dalį trupinių suberiu į kepimo formos apačią ir pirštais suformuoju pyrago pagrindą ir šonus.
Pyrago įdaras buvo minkštas, bet ne per daug. Į jį nedėjau nei miltų, nei krakmolo. Rikota yra gana minkšta, bet biri varškė yra gana tvirta. Kai pyragą fotografavau, jis dar buvo ne visiškai atvėsęs, tad buvo dar gana minkštas. Atvėsęs sutvirtėjo. Iškeptą tortą reikia visiškai atvėsinti, o geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.
Šio torto geriau neperkepti, nes trupiniai bus traškūs. Man labiau patinka, kai jei būna minkšti.
Šis trupininis pyragas su rikota yra vidutiniškai saldus.
Uogas naudojau šviežias. Jas sumaišiau su šaukšteliu krakmolo. Su šaldytomis uogomis netestavau, bet manau, kad irgi turėtų pavykti. Tik jos gali išleisti daugiau skysčio, todėl reikėtų dėti kiek daugiau krakmolo.
Pyragą laikyti šaldytuve.
Ingredientai
- kvietiniai miltai: 270 gramų (2,25 stiklinės)
- šaltas sviestas: 120 gramų
- kiaušiniai: 1 (M dydžio)
- cukrus: 60 gramų (trečdalio stiklinės)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus
- druska: žiupsnelio
- rikota: 250 gramų
- 9% riebumo biri varškė: 250 gramų
- kiaušiniai: 2 (M dydžio)
- cukrus: 80 gramų (trečdalio stiklinės + 1 valgomojo šaukšto)
- vanilinis cukrus
- avietės: 12 gramų (1 stiklinės)
- šilauogės: 70 gramų (0,5 stiklinės)
- kukurūzų krakmolas: 1 arbatinio šaukštelio
Tešlai:
Įdarui:
Uogoms:
- 1. Į didelį indą suberti miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišyti.
- 2. Su burokine tarka sutarkuoti sviestą. Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių.
- 3. Lengvai išplakti kiaušinį. Supilti į tešlą. Rankomis ar šaukštu išmaišyti, o tada sutrinti tešlą iki nedidelių trupinių.
- 4. Į dubenį sudėti visus įdaro ingredientus. Sutrinti blenderiu iki vientisos, purios masės.
- 5. Į apvalią kepimo formą (22 cm skersmens) įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu.
- 6. Į formą suberti kiek daugiau nei 2/3 tešlos. Pirštais suformuoti pagrindą. padaryti daugmaž 3 cm kraštus. Pagrindą palyginti šaukštu.
- 7. Supilti įdarą. Uogas sumaišyti su krakmolu. Jas užberti ant įdaro.
- 8. Užbarstyti likusią tešlą.
- 9. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40-45 minutes.
- 10. Leisti pyragui visiškai atvėsti. Galima per naktį palaikyti šaldytuve. Skanaus!
Recepto paruošimas
Ernesta
Atsakyti