Banoffee pyragas su bananais, karamele ir plakta grietinėle

Ingredientai

Pyrago pagrindui:
• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai: 250 gramų
• migdolų miltai: 30 gramų (migdolų miltus galima įsigyti daugumoje prekybos centrų; šiame recepte taip pat tinka ir tiesiog migdolai, sumalti kavamalėje arba maisto smulkintuve)
• cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• rudas cukrus: 70 gramų
• kiaušiniai: 1
• šaltas sviestas: 150 gramų
Įdarui:
• karamelizuotas sutirštintas pienas: 320 gramų
• grietinėle: 100 mililitrų
• druska: žiupsnelio
• bananai: 3
• citrinos sultys: kelių šaukštų
Kremui:
• grietinėlė: 350 mililitrų
• cukraus pudra: 50 gramų
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
Papuošimui:
• tarkuotas juodas šokoladas: 50 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Pasiruošiame tartaletės pagrindą: Į dubenį suberiame miltus, druską, cinamoną, cukrų ir sumaišome. Sudedame gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą ir rankomis įtriname sviestą į sausų ingredientų mišinį, kol gausime birią konsistenciją.
2. 2. Tada įmušame kiaušinį ir išminkome iki vientisos, minkštos tešlos.
3. 3. Paruoštą tešlą dedame tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiojame iki 3 milimetrų storio.
4. 4. Atsargiai įdedame į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms (galima šaldytuve laikyti ir per visą naktį).
5. 5. Kepimo formą (22-24 centimetrų skersmens) išklojame kepimo popieriumi arba aptepame sviestu bei apibarstome miltais.
6. 6. Išimame tešlą iš šaldytuvo ir atsargiai nuimame kepimo popierius lakštus. Įklojame tešlą į paruoštą kepimo formą taip, kad užklotų kepimo indo dugną ir sieneles. Paspaudžiame delnais. Tešlą subadome šakute ir įdedame atgal į šaldytuvą maždaug 15 minučių.
7. 7. Ant tešlos užtiesiame kepimo popierių ir priberiame pupelių arba ryžių.
8. 8. Tartaletės pagrindą kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (su vėjelio funkcija) 15 minučių.
9. 9. Po to atsargiai išimame kepimo popierių su pupelėmis arba ryžiais ir dedame pagrindą kepti dar 10 minučių, kol tešla tampa tamsiai auksinė.
10. 10. Išimame iškeptą pagrindą ir paliekame pilnai atvėsti.
11. 11. Kol pagrindas vėsta, pasiruošiame kitus ingredientus: Karamelizuotą sutirštintą pieną sudedame į dubenį, supilame grietinėlę ir įdedame žiupsnelį druskos. Mentele arba elektriniu plakikliu išmaišome/išplakame viską iki vientisos masės.
12. 12. Bananus nulupame, supjaustome griežinėliais, sudedame į dubenėlį ir apšlakstome citrinos sultimis, kad jie neparuduotų.
13. 13. Grietinėlę kartu su cukraus pudra ir vanile išplakame iki standumo.
14. 14. Pyrago surinkimas: Pagrindą ištepame karameliniu kremu. Ant jo viršaus tolygiai, vienas šalia kito, išdėliojame bananus. Ant bananų sudedame grietinėlę ir šaukšto pagalba, suformuojame bangas. Taip pat grietinėlę galima sudėti į konditerinį maišelį su pritvirtintu žvaigždės antgaliu ir išspausti gražius apskritimus.
15. 15. Paruoštą pyragą būtinai palaikome šaldytuve mažiausiai dvi valandas.
16. 16. Prieš patiekdami pyrago viršų apibarstykite šokolado drožlėmis arba puošiame pagal savo norus ir fantaziją. Skanaus!