Veganiška laukinių žalumynų apkepėlė be glitimo🥮

2025-05-17 Autorius oSkanu.lt

Veganiška laukinių žalumynų apkepėlė be glitimo🥮
Paruošimas

15 min

Gaminimas

30 min

Porcijos

4

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Laukinių žalumynų apkepėlė – tai išskirtinio skonio augalinis patiekalas, kuris atspindi pavasario gaivą, miško šnarėjimą ir gamtos dovanas. Šis receptas yra įkvėptas lietuviškų miškų ir laukų, kuriuose gausu natūralių, sveikų ir stiprinančių žalumynų. Apkepėlė, įdaryta meškiniais česnakais, garšvomis, špinatais bei laiškiniais svogūnais, sukuria ne tik nepakartojamą skonio derinį, bet ir aprūpina organizmą gausybe naudingų medžiagų.

Šio patiekalo kvapas primena pavasarį, kai gamta bunda ir dovanoja mums viską, ko reikia – nuo švelnaus žolynų kartumo iki subtilaus česnakų aromato. Tinkamai paruošta apkepėlė tampa sotus, šiltas ir jaukus maistas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, ji – 100 % augalinė, be glitimo, todėl puikiai tinka veganams ir netoleruojantiems glitimo.

Jei neturite galimybės naudoti laukinių žalumynų – nieko tokio! Receptas lankstus ir leidžia kūrybiškai improvizuoti su tuo, ką turite šaldytuve. Apkepėlė puikiai dera su šviežiomis salotomis, pomidorais ar raugintomis daržovėmis, todėl kiekvieną kartą galite sukurti vis naują skonio patirtį. 
Reklama


Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Avinžirnių miltus galima keisti žirnių arba lęšių miltais, jei norisi šiek tiek kitokio skonio ir tekstūros.
  • Nerafinuotą rapsų aliejų galima keisti alyvuogių arba avokadų aliejumi, jeigu mėgstate švelnesnį ar vaisiškesnį poskonį.
  • Meškinius česnakus galima pakeisti šviežiais česnakų laiškais arba porais.
  • Garšvas galima keisti dilgėlėmis ar rūgštynėmis – jos suteiks pikantiškumo.
  • Mėlynąjį svogūną galite pakeisti baltuoju arba šalotiniais svogūnais.
  • Saulėgrąžų aliejų kepimui galima keisti kokosų ar sviestmedžio aliejumi, jei norite subtilaus poskonio.


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Į tešlą galite įdėti šaukštelį obuolių acto – tai padės apkepėlei šiek tiek iškilti ir taps purenesnė.
  • Žalumynus prieš kepant trumpai pakepinus, jų skonis tampa sodresnis, o tekstūra švelnesnė.
  • Jei norite apkepėlės su traškia plutele, viršų galite pabarstyti sezamų sėklomis arba džiovintais duonos trupiniais.
  • Norint sotesnio varianto, galima į apkepėlę įmaišyti keptų grybų arba virtų lęšių.
  • Apkepėlę galima kepti ir mažose formelėse – taip ją lengviau patiekti porcijomis.

Ingredientai

    Tešlai: 
    • Avinžirnių miltai: 130 g
    • Nerafinuotas rapsų aliejus: 30 g
    • Vanduo: 240 g
    • Ciberžolė: 1 arbatinis šaukštelis
    • Juodoji druska (kala namak): žiupsnelis
    • Druska ir pipirai: pagal skonį
    Įdarui:
    • Meškiniai česnakai: po didelę saują
    • Garšvų lapeliai: po didelę saują
    • Špinatai: po didelę saują
    • Laiškiniai svogūnai: po didelę saują
    • Mėlynasis svogūnas: 1 vnt.
    • Saulėgrąžų aliejus: kepimui

    Recepto paruošimas

  1. 1. Orkaitė įkaitinama iki 180 °C temperatūros. Apvali kepimo forma (apie 24 cm skersmens) išklojama kepimo popieriumi.
  2. 2. Į didelį dubenį suberiami avinžirnių miltai, supilamas aliejus ir vanduo. Įberiama ciberžolė, juodoji druska, druska bei pipirai. Plakama šluotele tol, kol masė tampa visiškai vientisa, be miltų gumuliukų. Mišinys paliekamas kelias minutes pastovėti.
  3. 3. Visi žalumynai gerai nuplaunami. Garšvų stiebai pašalinami, paliekami tik švelnūs lapeliai. Žalumynai stambiai supjaustomi.
  4. 4. Keptuvė įkaitinama ant vidutinės kaitros. Mėlynasis svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, dedamas į keptuvę su trupučiu saulėgrąžų aliejaus ir kepamas 2–3 minutes, kol tampa skaidrus.
  5. 5. Tuomet sudedami visi žalumynai, išmaišoma ir pašildoma apie 1–2 minutes – tik tiek, kad šiek tiek sukrinta ir suminkštėja.
  6. 6. Paruošti žalumynai supilami į avinžirnių miltų mišinį. Viskas gerai išmaišoma, kad žalumynai tolygiai pasiskirstytų.
  7. 7. Paruoštas mišinys supilamas į kepimo formą ir išlyginamas šaukštu ar mentele.
  8. 8. Kepama įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių. Kepinio pasiruošimas tikrinamas mediniu pagaliuku – jei jis ištraukiamas sausas, apkepėlė iškepusi.
  9. 9. Apkepėlė šiek tiek atvėsinama, kad lengviau pjaustytųsi.
  10. 10. Patiekiama šilta, su šviežiomis daržovėmis ar salotomis.
Veganiška laukinių žalumynų apkepėlė be glitimo🥮
Veganiška laukinių žalumynų apkepėlė be glitimo🥮
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai # be glitimo # apkepėlė # meškinis česnakas # sveika vakarienė # veganiška vakarienė

Atsiliepimai

Tofu ir avinžirnių stir fry

Tofu ir avinžirnių stir fry

rūkytas tofu konservuoti avinžirniai pievagrybiai druska pipirai ryžių makaronai-riešutų sviestas sojų padažas saldiklis česnakas citrinos sultys vanduo čili pipirai sezamo sėklos
(4)
Burokėlių sriuba su grybais

Burokėlių sriuba su grybais

konservuoti burokėliai bulvės morkos svogūnai česnakas miško grybai konservuotos pupelės pomidorų padaže druska pipirai mėgstami prieskoniai lauro lapeliai aliejus
(5)
Veganiškas morkų pyragas be kiaušinių ir pieno produktų

Veganiškas morkų pyragas be kiaušinių ir pieno produktų

17 cm. skersmens dydžio kepimo formai su nuimamais kraštais Cukrus Kepimo milteliai Maistinė soda Druska Maltas cinamonas Maltas muskatas Malti imbierai Malti gvazdikėliai Šviežia tarkuota apelsino žievelė Kokosų aliejus Nesaldintas augalinis pienas Obuolių actas Morkos Džiovintos datulės Kokosų aliejus kepimo skardai ištepti
(1)
Keptas tofu sūris su saldžia bulve

Keptas tofu sūris su saldžia bulve

Tofu sojų padažas vanduo pomidorų pasta skystas medus juodieji pipirai sezamo sėklosSaldžiosioms bulvėms juodieji pipirai alyvuogių aliejus vanduo sojų padažas citrinos sultys česnakų granulės švieži agurkai ridikėliai rauginti agurkai
(1)
Meksikietiški veganiški takos su smulkintu tofu ir gvakamolės padažu

Meksikietiški veganiški takos su smulkintu tofu ir gvakamolės padažu

Smulkinto tofu ir paprikų įdarui raudonosios paprikos žaliosios paprikos geltonosios paprikos raudonieji svogūnai tako švelnus padažas takos prieskoniai aliejus kajeno pipirai čili pipirai jūros druska šviežios petražolės laimo vaisiaus sultys jalapeno pipirai "Tabasco" padažas pipirai laimo vaisiaus sultys augalinis jogurtas salotų lapai (smulkiai supjaustome)
(1)
Pilno grūdo makaronai su humusu ir raudonaisiais lęšiais

Pilno grūdo makaronai su humusu ir raudonaisiais lęšiais

Pilno grūdo makaronai Raudonieji skaldyti lęšiai Morkos (vidutinio dydžio) Česnako skiltelės Svogūnas Pomidorų gabaliukai savose sultyse Humusas Druska Pipirai Žolelės Aliejus kepimui Baziliko lapeliai (papuošimui) Laiškiniai svogūnai (papuošimui) Alyvuogių aliejus (papuošimui)
(1)