Veganiškas morkų pyragas be kiaušinių ir pieno produktų

Ingredientai

17 cm. skersmens dydžio kepimo formai su nuimamais kraštais:
• Kvietiniai miltai: 220 g
• Cukrus: 70 g
• Kepimo milteliai: 1 arb. š.
• Maistinė soda: 1 arb. š.
• Druska: 0,5 arb. š.
• Maltas cinamonas: 1 arb. š.
• Maltas muskatas: 0,5 arb. š.
• Malti imbierai: 0,5 arb. š.
• Malti gvazdikėliai: 0,5 arb. š.
• Šviežia tarkuota apelsino žievelė: 1 arb. š. (kupinas)
• Kokosų aliejus: 35 ml
• Nesaldintas augalinis pienas: 150 ml (buvo naudojamas migdolų, dar geriau tiktų sojų)
• Obuolių actas: 2 valg. š.
• Morkos: 120 g (tarkuotos, maždaug 2 morkos)
• Džiovintos datulės: 6-7 vnt. (tinka ir šviežios, apie 30 g.)
• Kokosų aliejus kepimo skardai ištepti: 1 arb. š.

Recepto paruošimas

1. 1. Įkaitinti orkaitę iki 180°C.
2. 2. Augalinį pieną sumaišyti su actu ir atidėti.
3. 3. Morkas nuskusti ir sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokinė).
4. 4. Datules sukapoti mažais gabaliukais.
5. 5. Į dubenį sudėti miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir visus prieskonius.
6. 6. Kokosų aliejų ištirpinti ir įmaišyti į pieno ir acto mišinį.
7. 7. Pieno mišinį sumaišyti su miltų mišiniu, įmaišyti tarkuotas morkas, datules ir apelsino žievelę. Labai daug maišyti nereikia, bet kad tešla būtų daugmaž vientisa (taip pat turi gautis ne skysta).
8. 8. Kepimo skardą ištepti kokosų aliejumi.
9. 9. Kepti apie 45 min. Patikrinti pyragą galima įsmeigus medinį iešmelį, jei jis išlenda sausas - pyragas iškepęs.
10. 10. Iškepus palikti šiek tiek atvėsti.
11. 11. Pjaustyti ir skanauti!