Veganiški Penne Rigate makaronai su šviežių pomidorų padažu
Veganiški Penne Rigate makaronai su šviežių pomidorų padažu – tai vienas tų patiekalų, kuris ne tik greitai pagaminamas, bet ir pasižymi šviežumu, skonių balansu bei puikia maistine verte. Šis receptas puikiai tinka tiek vasaros pietums, tiek greitai vakarienei, kai norisi ko nors lengvo, bet sotaus. Pomidorų pagrindu gaminamas padažas suteikia natūralaus salstelėjusio rūgštumo, kuris dera su aromatingu baziliku, petražolėmis ir šviežiu česnaku. Tai ne tik veganiškas, bet ir visiškai augalinis patiekalas, kuris patiks ne tik veganams – net ir mėsos mėgėjai nustebs, kaip šis paprastas derinys gali būti toks skanus.
Pomidorų padažui šiame recepte naudojami Romos pomidorai – tai viena geriausių rūšių padažams dėl jų tvirtos tekstūros ir natūralaus skonio. Tačiau galima naudoti ir kitus sultingus pomidorus, pavyzdžiui, slyvinius ar vynuoginius. Makaronų pagrindui renkamasi klasikinė Penne Rigate forma, kurios grioveliai puikiai išlaiko padažą, todėl kiekvienas kąsnis būna pilnas skonio.
Be to, šis receptas – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio ir lengvesnio varianto, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų, pieno ar sunkių riebalų.
- Romos pomidorai: galima naudoti slyvinius, vynuoginius arba vyšninius pomidorus – svarbiausia, kad jie būtų prinokę ir sultingi.
- Penne Rigate makaronai: galima keisti į spagečius, fusilli, linguine arba begliuteninius makaronus.
- Pomidorų pasta: vietoje jos galima naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse arba namų gamybos pomidorų tyrę.
- Alyvuogių aliejus: galima keisti į avokadų arba rapsų aliejų, tačiau alyvuogių aliejus suteikia būdingą Viduržemio jūros skonį.
- Šviežias bazilikas: galima naudoti džiovintą baziliką, tačiau jo reikėtų mažiau – apie 1 arbatinį šaukštelį.
- Šviežios petražolės: jei neturite, tinka krapai arba rukola.
- Veganiškas sūris: galima naudoti maistines mieles, kurios suteikia „sūrio“ skonį.
- Makaronus virkite „al dente“ būdu, kad jie neištižtų ir geriau laikytų padažą.
- Pomidorus prieš troškinant galima lengvai nuplikyti ir nulupti – taip padažas bus švelnesnės tekstūros.
- Jei mėgstate šiek tiek aštrumo, įberkite žiupsnelį džiovintų čili dribsnių arba įtarkuokite šviežio imbiero.
- Padažui galite suteikti šiek tiek saldumo įdėję pusę arbatinio šaukštelio agavų sirupo arba rudųjų cukrų.
- Šis patiekalas puikiai tinka laikyti šaldytuve – skonis net sustiprėja po kelių valandų.
Ingredientai
- Makaronai Penne Rigate: 200 gramų
- Romos pomidorai: 200 gramų (arba kiti sultingi pomidorai)
- pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
- šviežias bazilikas: 8 lapelių
- šviežios petražolės: 3 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 2 skiltelių
- jūros druska
- pipirai
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (kepimui)
- 1. Pirmiausia išvirkite makaronus pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
- 2. Per tą laiką, kol makaronai verda, įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų.
- 3. Pakepinkite maždaug 30 sekundžių smulkiai kapotą česnaką.
- 4. Tada suberiame stambiai pjaustytus pomidorus ir sukrečiame pomidorų pastą. Ant mažos kaitros troškiname pomidorus, kol jie taps tyre.
- 5. Suberiame smulkiai pjaustytus baziliko lapelius, druską ir pipirus. Sumaišome.
- 6. Po to išvirtus makaronus suberiame į keptuvę ir viską sumaišome.
- 7. Patiekdami apibarstome šviežiomis, susmulkintomis petražolėmis ir jeigu norisi, veganišku sūriu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai