Veganiškas parmezano sūris iš graikinių riešutų
Toks "sūris" idealiai tinka ant įvairiausių makaronų patiekalų, į salotas arba visur, kur tinka ir įprastinis parmezano sūris. Jis yra pagamintas iš riešutų, neaktyvių mielių dribsnių ir prieskonių. Mano pačios variantas yra iš graikinių riešutų. O Jūs galite naudoti bet kokius mėgstamus riešutus, pavyzdžiui, anakardžius, migdolus ar makadamijos riešutus.
Tokį netikrą sūrį pagaminti itin paprasta. Reikia tik maistiniu kombainu sutrinti visus ingredientus iki trupinių.
Tokį netikrą sūrį pagaminti itin paprasta. Reikia tik maistiniu kombainu sutrinti visus ingredientus iki trupinių.
- Graikinių riešutų vietoje galite naudoti anakardžius, kurie suteiks kremišką tekstūrą, migdolus - subtilesniam skoniui, arba makadamijos riešutus - ypač turtingam skoniui.
- Neaktyvių mielių dribsnių kiekį galite didinti iki 4 valgomųjų šaukštų, jei mėgstate intensyvesnį sūrio skonį.
- Galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio citrinų žievelės, kuri suteiks gaivaus citrusiško aromato.
- Vietoje jūros druskos galima naudoti himalajų druską arba kūdikių druską.
- Papildomam aštrumui galite įdėti žiupsnelį kajeno pipirų.
- Geriausią rezultatą pasieksite, jei riešutus prieš smulkinimą truputį pakepinsite sausoje keptuvėje - tai išryškins jų skonį.
- Nepersmulkinkite - geriausias rezultatas pasiekiamas, kai mišinys išlieka trupinių konsistencijos, o ne tampa pasta.
- Jei norite ilgiau išlaikyti šviežumą, laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
- Prieš patiekiant paberkite ant ką tik paruoštų, dar karštų patiekalų, kad išryškėtų visas skonis.
Ingredientai
- graikiniai riešutai: 1 stiklinės
- neaktyvių mielių dribsniai: 3 valgomųjų šaukštų
- džiovinto česnako milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- džiovintų svogūnų milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- jūros druska: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- 1. Paruoškime visus reikalingus ingredientus - graikiniai riešutai turi būti sausi ir kambario temperatūros.
- 2. Išemsime maistinį kombainą ir įsitikinsime, kad jis yra švarus ir sausas.
- 3. Subersite visus nurodytus ingredientus į maistinio kombaino indą.
- 4. Uždengsime dangtį ir pradėsite smulkinti ingredientus trumpais pulsavimais, kad gautųsi vienodi trupiniai.
- 5. Tęskite smulkinimą tol, kol gausite parmezeną primenančią konsistenciją, bet stenkitės nepersmulkinti - mišinys turėtų išlikti birios tekstūros.
- 6. Paragaukite ir, jei reikia, prisitaikykite skonį pridėdami daugiau druskos ar neaktyvių mielių.
- 7. Perkelsime paruoštą veganišką parmezaną į sandarų indą.
- 8. Laikysime šaldytuve iki 3 savaičių. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai