Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu
Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu yra vienas iš tų patiekalų, kuris sugrąžina į vaikystę ir primena močiutės virtuvę. Minkšti virtinukai su kreminiu bulvių įdaru, aplieti traškiais spirgučiais ir karamelizuotais svogūnais - tai tobulas derinys, kuris nepaliks abejingų. Paruošti namuose, jie visada bus skanesni nei parduotuvėje pirkti! Šis receptas yra ne tik paprastas, bet ir ekonomiškas, nes pagrindiniai ingredientai - miltai ir bulvės - dažniausiai yra kiekvienoje virtuvėje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Virtinukų tešlą galite pagardinti šlakeliu aliejaus, kad ji būtų elastingesnė.
- Vietoje įprasto vandens galite naudoti bulvių nuovirą - taip tešla įgaus daugiau skonio.
- Įdarui galite pridėti smulkintų petražolių, krapų arba česnako miltelių papildomam aromatui.
- Jei norite sotesnio varianto, į bulvių įdarą galite įmaišyti truputį varškės arba smulkintų spirgučių.
- Padažui, vietoje bekono, galite naudoti rūkytą šoninę, kumpį arba net dešrą. Vegetariškam variantui rinkitės keptus grybus su svogūnais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Ruošiant virtinukus, svarbu nepervirti bulvių - jos turėtų būti minkštos, bet ne vandeningos. Taip pat rekomenduojama tešlą palikti pastovėti 30 minučių, kad ji būtų lengviau kočiojama. Virtinukus reikia dėti į verdantį vandenį ir virti ant vidutinės kaitros - taip jie nesuirs. Jie yra išvirę, kai iškyla į vandens paviršių. Padažą geriausia ruošti tuo metu, kai virtinukai verda, kad galėtumėte iš karto patiekti karštą patiekalą.
Ingredientai
- Miltai: 4 stiklinės
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Verdantis vanduo: 1 stiklinė
- Bulvės (vidutinio dydžio): 9 vienetų (arba 6, jei gaminate pusę normos)
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Bekonas arba šoninė: 200 g
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- Aliejus arba sviestas: 2 valgomieji šaukštai
Tešlai:
Įdarui:
Padažui:
- 1. Į didelį dubenį suberkite miltus ir įberkite šiek tiek druskos. Išmaišykite.
- 2. Pamažu pilkite verdantį vandenį, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol susidaro tešlos gumulėlis.
- 3. Kai tešla atvėsta tiek, kad galėtumėte ją liesti, išminkykite rankomis, kol ji taps vientisa ir elastinga. Palikite tešlą pastovėti 30 minučių, uždengę drėgnu rankšluosčiu.
- 4. Tuo tarpu paruoškite įdarą: nuskuskite bulves, supjaustykite jas į keturias dalis ir užvirkite puode su pasūdytu vandeniu.
- 5. Virkite bulves, kol jos taps minkštos. Nusunkite vandenį ir leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti.
- 6. Sugrūskite bulves iki vientisos masės, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Leiskite įdarui visiškai atvėsti.
- 7. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 3 mm storio.
- 8. Naudodami stiklinę arba specialią formą, išpjaukite tešloje apskritimus.
- 9. Į kiekvieno apskritimo centrą dėkite po šaukštą bulvių įdaro, perlenkite pusiau ir stipriai suspauskite kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
- 10. Dideliame puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir atsargiai sudėkite paruoštus virtinukus.
- 11. Virtinukai būna paruošti, kai jie iškyla į paviršių - tai paprastai užtrunka apie 5 minutes. Išgriebkite juos kiaurasamčiu.
- 12. Kol virtinukai verda, paruoškite padažą: supjaustykite bekoną mažais kubeliais ir svogūnus plonais žiedais.
- 13. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite bekoną, kol jis taps traškus.
- 14. Pridėkite svogūnus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir įgaus auksinę spalvą.
- 15. Patiekite virtinukus aplietais karštu spirgučių-svogūnų padažu.
Recepto paruošimas
Vita
Atsakyti