Žemaitiški miltiniai kleckai su varške, kepintais lašinukais ir peletrūnu
Žemaitiški miltiniai kleckai su varške, kepintais lašinukais ir peletrūnu – tai ne tik tradicinis lietuviškas patiekalas, bet ir nepaprasto skonio harmonija. Šis receptas išsiskiria savo paprastumu ir ingredientų natūralumu, o kartu su peletrūno žolele suteikia unikalų prieskonį. Kleckai yra puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek jaukiam savaitgalio pietų pasisėdėjimui.
Receptas yra itin lankstus ir gali būti pritaikytas pagal jūsų turimus ingredientus. Jei norite išsaugoti autentiką – gaminkite su varške ir kepintais lašinukais. Tačiau, jei norite sveikesnės versijos, galite naudoti mažiau riebalų turinčią varškę ar pakeisti lašinukus į kalakutienos ar vištienos kumpelį. Peletrūno skonis puikiai dera su šiais ingredientais, tačiau jei jo neturite, galima rinktis džiovintas prieskonines žoleles, tokias kaip čiobreliai ar mairūnas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė: Galite naudoti paprastą 9% riebumo varškę, bet taip pat tinka liesa arba saldesnė desertinė varškė. Jei norite veganiškos alternatyvos, galite rinktis tofu arba augalinę varškės versiją.
- Lašinukai: Jei norite sveikesnio varianto, naudokite kalakutienos ar vištienos kumpelį. Veganiškam patiekalui galima pasirinkti rūkytą tofu arba augalinius rūkytus gabalėlius.
- Svogūnas: Vietoje svogūnų galite naudoti laiškinius svogūnus ar askaloninius svogūnus.
- Peletrūnas: Jei neturite peletrūno, galite naudoti čiobrelius, mairūną arba džiovintas petražoles.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti minkšta, bet ne lipni. Jei ji limpa prie rankų, įberkite dar truputį miltų.
- Kleckų forma: Formuojant kleckus, galima naudoti šlapią šaukštą – taip masė neprilips prie įrankių.
- Peletrūno naudojimas: Peletrūnas yra itin aromatinga žolelė, tad naudokite jį saikingai, kad neužgožtumėte kitų skonių.
Ingredientai
- Miltai: 300 g
- Kiaušiniai: 2 vnt
- Varškė: 200 g
- Vanduo: 100 ml
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Lašinukai: 150 g
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Peletrūnas: 1 arbatinis šaukštelis
- Pipirai: pagal skonį
- Krapai: pagal skonį
- 1. Paruoškite tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska.
- 2. Įmuškite kiaušinius ir pilkite vandenį po truputį, kol susiformuos vientisa ir minkšta tešla. Minkykite tešlą rankomis apie 5 minutes, kol ji taps elastinga.
- 3. Įdėkite varškę. Varškę sumaišykite su žiupsneliu druskos, pipirų ir smulkiai pjaustytais krapais.
- 4. Jei varškė yra sausa, įpilkite šlakelį pieno ar grietinėlės, kad masė būtų kremiškesnė.
- 5. Lašinukus pakepinkite.
- 6. Suformuokite kleckus. Atgnybkite mažus tešlos gabalėlius ir formuokite rutuliukus.
- 7. Viduryje padarykite nedidelę duobutę ir įdėkite varškės ir lašinukų įdarą.
- 8. Užspauskite kraštus ir suformuokite sandarų klecką.
- 9. Virimas. Užvirinkite didelį puodą su lengvai pasūdyto vandens. Kleckus dėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 8-10 minučių, kol jie iškils į paviršių.
- 10. Patiekite. Išvirtus kleckus patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
- 11. Papuoškite smulkintais krapais ir, jei norite, dar žiupsneliu peletrūno.
Recepto paruošimas
