Kūčių pyragėliai / virtinukai su džiovintais grybais ir svogūnais
Neseniai pasakojau apie mūsų močiutės tradicines Kūčių salotas, o dabar noriu parodyti dar vieną labai gerą receptą. Mūsų šeimos Kūčių stalo centre visada stovi pati didžiausia lėkštė virtinukų (mano močiutė sako pyragėlių, bet jie tikrai yra labiau virtinukai) su džiovintais grybais. Tai visados buvo ir tikriausiai visados bus pagrindinis ir nekintantis didžiausios metų šventės patiekalas. Visą Kūčių dieną valgyti (tiksliau tik kažką užkąsti) gaudavo tik patys mažiausi, o suaugę visada laukdavo vakarienės ir sutemus, patekėjus Žvaigždei, mes sėsdavome prie stalo. Ilgą laiką, tokie virtinukai buvo pats pagrindinis mano kūčinis maistas. Virtinukų prigamindavome tikrai labai daug, taip darėme ir šiemet. O jums rodau kiek pamažintą porciją, kurios užtenka maždaug 4 žmonėms. :)
Ingredientai
- miltai: 3 stiklinių
- aliejus: 1 stiklinės
- verdantis vanduo: 1 stiklinės
- džiovinti grybai: 2 saujų (arba pagal skonį)
- svogūnai: 1
- aliejus: šiek tiek
- druska
- svogūnai: 1
- česnakai: 1
- kapotos petražolės: 1 saujelės
- mėgstami prieskoniai
- aliejus
Tešlai:
Įdarui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia į tešlai skirtus miltus supilame aliejų, pamaišome bei viską užpilame verdančiu vandeniu, tuomet pamaišome šaukštu, o kai kiek pravės, minkome, kol gausis elastinga tešla.
- 2. Grybus užpilame vandeniu bei šiek tiek pamirkome.
- 3. Tada nusausintus grybus smulkiai supjaustome bei pakepiname kartu su susmulkintu svogūnu, pasūdome.
- 4. Tešlą iškočiojame kuo ploniau bei formuojame norimos formos pyragėlius.
- 5. Po to pyragėlius dedame į verdantį pasūdytą vandenį bei verdame maždaug 3-4 minutes.
- 6. Per tą laiką galite pasiruošti padažą: į įkaitintą aliejų dedame susmulkintą svogūną. Kai jau pradės įgauti auksinę spalvą, dedame smulkintą česnaką bei petražoles, beriame prieskonius.
- 7. Viską patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Laima
Atsakyti