Virtinukai su bulvių ir sūrio įdaru
Virtinukai su bulvių ir sūrio įdaru – tai tradicinis patiekalas, kuris džiugina paprastumu ir sodriu skoniu. Minkšta tešla, pagaminta iš miltų ir vandens, apgaubia švelnų bulvių ir sūrio įdarą, kuris suteikia virtinukams ypatingą tekstūrą ir malonų skonį. Šis derinys puikiai subalansuoja sūrumą ir kreminį minkštumą, sukuriant patiekalą, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.
Virtinukai dažnai patiekiami su lydytu sviestu, grietine ar mėgstamu padažu, kuris dar labiau išryškina jų skonį. Tai puikus pagrindinis patiekalas, kuris šildo ir suteikia jaukumo jausmą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Tešlai galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir speltų miltus, arba sumaišyti juos su grikių miltais sveikesniam variantui.
- Vietoje kiaušinių galima naudoti aguonų pieną su šlakeliu citrinos sulčių, jei norite veganiško varianto.
- Įdarui galite rinktis įvairius sūrius – nuo klasikinio varškės sūrio iki aštresnio čederio ar netgi mėlynojo pelėsinio sūrio, kuris suteiks išskirtinį charakterį.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba geros kokybės margarinu.
- Jei mėgstate žalumynus, į įdarą galite įmaišyti smulkintų šviežių krapų, petražolių arba česnakų laiškų, kurie suteiks gaivumo natų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, tešlą būtinai palikite pailsėti šaldytuve bent 30 minučių – tai padės jai tapti elastingesne ir lengviau apdorojama.
- Formuojant virtinukus, stenkitės, kad tešla nebūtų per plona, kitaip verdant ji gali sutrūkinėti.
- Įdarui naudokite miltingas bulves, tokias kaip 'Vineta' arba 'Laura', jos suteiks puikią tekstūrą. Prieš trindami bulves, leiskite joms šiek tiek atvėsti ir išgarinti drėgmę – taip išvengsite per skysto įdaro.
- Virtinukus virkite nedidelėmis partijomis, kad jie nesuliptų tarpusavyje.
- Išvirtus virtinukus galima ne tik patiekti iš karto, bet ir apkepti svieste iki auksinės spalvos – tai suteiks jiems traškumo ir papildomo skonio.
- Jei ruošiate didesnius kiekius, išvirtus virtinukus galima užšaldyti ateičiai – taip turėsite paruoštą patiekalą, kai trūksta laiko gaminti.
Ingredientai
- Miltai: ~500 g
- Kiaušiniai: 3 vnt. (dideli)
- Grietinė: 2-3 valg. š.
- Vanduo: 0,75-1 puodelio
- Bulvės: ~500-700 g
- Sviestas: 2 valg. š.
- Alyvuogių aliejus: 1 valg. š.
- Svogūnai: 1 vnt. (vidutinio dydžio)
- Česnakas: 1 skiltelė
- Varškės sūris: ~100-150 g (arba fermentinis sūris sumaišytas su puse varškės sūrio)
- Druska
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Iš pradžių tešlai dideliame dubenyje lengvai paplakame kiaušinius, krečiame grietinę, supilame vandenį, suberiame miltus, užminkome tešlą (miltų kiekį reguliuojame, tešla privalo gautis beveik nelimpanti prie rankų).
- 2. Tešlą įdedame į maišelį arba apgaubiame maistine plėvele bei kol gaminsime įdarą pailsiname šaldytuve.
- 3. Tuomet gaminame įdarą. Bulves nulupame bei išverdame pasūdytame vandenyje.
- 4. Tuo tarpu, kol verda bulvės, susmulkintą svogūną bei česnaką pakepiname ant sviesto ir aliejaus.
- 5. Tada išvirusias bulves dar karštas pertriname per sietelį. Sukrečiame pas jas kepintą svogūną bei užtrupiname varškės sūriu (arba užtarkuojame fermentiniu sūriu). Viską gerai permaišome, paragaujame, ir jeigu reikia dar paskaniname druska, dar kartą gerai išmaišome / išminkome.
- 6. Tešlą ištraukiame iš šaldytuvo. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame dalį tešlos, apvalia formele (pvz. stikline) išspaudžiame blynelius, į kiekvieną blynelį dedame įdaro bei gražiai užspaudžiame kraštelius.
- 7. Tą patį padarome ir su kita tešlos dalimi.
- 8. Dideliame puode įpilame vandens, jeigu reikia pasūdome, kaitiname kol užvirs.
- 9. Dedame daugiausia po 10 suformuotų virtinukų, užvirus verdame maždaug 3-5 minutes.
- 10. Patiekiame su grietine arba mėgstamu padažu ir skanaujame!
Recepto paruošimas
