Lietuviški varškės "ežiukai" su grietinės ir sviesto padažu
Šiame recepte pristatome tradicinius lietuviškus varškės „ežiukus“ su grietinės ir sviesto padažu – patiekalą, kuris daugelį nukels į vaikystės prisiminimus. Šie minkšti ir švelnūs varškėtukai yra ne tik skanūs, bet ir sotūs, todėl puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Varškė: Jei neturite tradicinės varškės, galite naudoti rikotą arba minkštą fetos sūrį, tačiau atkreipkite dėmesį į sūrumą ir, jei reikia, sumažinkite druskos kiekį tešloje.
- Kvietiniai miltai: Norint sveikesnės alternatyvos, dalį kvietinių miltų galima pakeisti speltos arba pilno grūdo miltais.
- Grietinė: Jei norite lengvesnio padažo, grietinę galite pakeisti natūraliu jogurtu arba graikišku jogurtu.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Tešlą minkykite tol, kol ji taps vientisa ir nelipni. Jei tešla per daug lipni, pridėkite šiek tiek daugiau miltų, tačiau nepadauginkite, kad „ežiukai“ išliktų minkšti.
- Formuodami „ežiukus“, galite naudoti šakutę ar tarką, kad suteiktumėte jiems tradicinę tekstūrą.
- Virkite „ežiukus“ pasūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių, ir tada dar pavirkite 2–3 minutes, kad jie būtų pilnai išvirę, bet nepervirtų.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (jei patiekalas padalintas į 4 porcijas): apie 450 kcal
Ingredientai
- Varškė: 500 g
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Kvietiniai miltai: 8 valg. šaukštai
- Druska: žiupsnelis
- Grietinė: 200 g
- Sviestas: 50 g
- Cukrus: pagal skonį
- 1. Dubenyje sumaišykite varškę su kiaušiniu, druska ir miltais, kol gausite vientisą tešlą.
- 2. Ant miltuoto paviršiaus suformuokite iš tešlos volelius, kuriuos supjaustykite mažais gabalėliais.
- 3. Kiekvieną gabalėlį perbraukite per šakutės dantis arba tarką, kad suteiktumėte „ežiukams“ tekstūrą.
- 4. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir sudėkite „ežiukus“. Virkite, kol jie iškils į paviršių, tada dar pavirkite 2–3 minutes.
- 5. Kol „ežiukai“ verda, nedideliame puode ištirpinkite sviestą, pridėkite grietinę ir, jei norite, šiek tiek cukraus. Maišykite, kol padažas taps vientisas ir šiltas, bet neužvirkite.
- 6. Išvirusius „ežiukus“ išgriebkite iš vandens, nuvarvinkite ir patiekite su paruoštu grietinės ir sviesto padažu.
- 7. Santrauka: Šis tradicinis lietuviškas patiekalas – varškės „ežiukai“ su grietinės ir sviesto padažu – yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti nostalgišku skoniu. Lengvai paruošiami ir sotūs „ežiukai“ tikrai pradžiugins tiek šeimos narius, tiek svečius.
Recepto paruošimas
