Vištienos peteliai kepti orkaitėje, su žiedinio kopūsto kąsneliais
Šis nuostabus vištienos petelių ir žiedinio kopūsto receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite paruošti skanų, sotų ir sveiką patiekalą visai šeimai. Traškūs, aromatingi vištienos peteliai, marinuoti alyvuogių aliejuje ir kokybiškuose prieskoniuose, puikiai dera su traškiais žiedinio kopūsto kąsneliais. Šis derinys ne tik maloniai nustebins jūsų artimuosius, bet ir padės įtraukti daugiau daržovių į kasdienį valgiaraštį. Žiedinio kopūsto kąsneliai yra nepaprastai universalūs – jie gali būti patiekiami tiek kaip garnyras prie pagrindinių mėsos patiekalų, tiek kaip savarankiškas užkandis su mėgstamu padažu. Jie išlieka skanūs net atvėsę, todėl puikiai tinka ir šaltiems užkandžiams.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti rapsų arba saulėgrąžų aliejų. Vietoje žiedinio kopūsto galima naudoti brokolį arba romaninių kopūstų gūžę. Jei neturite kietojo sūrio, galite naudoti fermentinį ar parmezano sūrį. Vietoj saldžiosios paprikos galima naudoti rūkytą papriką arba kario miltelius papildomam skoniui. Jei esate alergiškas kiaušiniams, vietoj kiaušinio plakinio galite naudoti jogurtą arba augalinį pieną sumaišytą su trupučiu krakmolo.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami užtikrinti, kad vištienos peteliai būtų sultingi, juos marinuokite ne mažiau kaip 2 valandas, o geriausiai – per naktį šaldytuve. Prieš kepdami petelius, leiskite jiems pasiekti kambario temperatūrą, taip jie iškeps tolygiau. Žiedinį kopūstą virkite tik tiek, kad jis būtų "al dente" – tai padės išsaugoti traškumą po kepimo. Jei norite dar traškesnių žiedinio kopūsto kąsnelių, prieš apvoliodami džiūvėsėliuose, nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais. Kepant orkaitėje, rekomenduojama naudoti kepimo popierių, kad patiekalas nepriliptų prie skardos.
Ingredientai
- Vištienos peteliai: 1 kg
- Alyvuogių aliejus: 4 valgomieji šaukštai
- Prieskonių mišinys: 2 valgomieji šaukštai
- Žiedinis kopūstas: 1 vidutinio dydžio gūžė
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Džiūvėsėliai: 100 g
- Kietasis sūris: 50 g
- Saldžioji paprika: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Česnako milteliai: 1/2 arbatinio šaukštelio
- 1. Vištienos petelius nuplauni ir nusausini popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Paruošk marinatą - sumaišyk alyvuogių aliejų su prieskoniais, druska ir pipirais.
- 3. Vištienos petelius apvolioji marinatą ir palieki marinuotis 2-3 valandas arba per naktį šaldytuve.
- 4. Įkaitinsi orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 5. Marinuotus vištienos petelius sudėsi į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- 6. Vištienos petelius kepame orkaitėje apie 20-25 minutes, kol jie gražiai apskrus.
- 7. Tuo metu paruoši žiedinio kopūsto kąsnelius - žiedinį kopūstą supjaustyk ar sulaužyk į nedidelius kąsnelius.
- 8. Puode užvirink vandenį, įberk šiek tiek druskos ir sudėk žiedinio kopūsto gabaliukus.
- 9. Virsi žiedinį kopūstą 5 minutes, tada nukošk ir leisk atvėsti.
- 10. Dubenėlyje išplak kiaušinius su žiupsneliu druskos.
- 11. Kitame dubenėlyje sumaišyk džiūvėsėlius, tarkuotą kietąjį sūrį ir saldžiąją papriką.
- 12. Atvėsusius žiedinio kopūsto gabaliukus pirmiausia pamerk į kiaušinio plakinį, o po to apvoliok džiūvėsėlių, sūrio ir paprikos mišinyje.
- 13. Paruoštus žiedinio kopūsto kąsnelius dėk į kitą kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- 14. Žiedinio kopūsto kąsnelius kepi orkaitėje 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol jie gražiai paruduos.
- 15. Patiekalą patieksi su mėgstamu padažu arba be jo, pagal skonį.
Recepto paruošimas
