Žuvies kukuliai (tefteliai) su perlinėmis kruopomis kepti orkaitėje
Man tokie žuvies kukuliai (tefteliai) yra tikra repeticija prieš Kūčių vakarienę. Su šeima nusprendėme, kad Kūčioms norėsime žuvies kotletų ir gimė tokia mintis, kad imsime ir pasigaminsime teftelius su perlinėmis kruopomis pomidorų padaže. Kokie skanūs gaunasi šie kukuliai, aš net apsakyti negaliu. Šį kartą, mes juos pasirinkome valgyti su bulvių koše, bet Kūčių vakarienei tikriausiai valgysime vienus arba su virtomis bulvėmis, nes bus dar ir kitų patiekalų, tai nesinorės taip sočiai. :)
Tokie tefteliams pagaminti aš pati naudoju savo naminį pomidorų padažą, bet tikrai galima naudoti pirktinį mėgstamą arba tiesiog gaminti su konservuotais pomidorais. Dar vienas labai svarbus ir man patinkantis dalykas šiame recepte, kad gaminant šį patiekalą, galima viską pasiruošti iš vakaro. Pasiruošti kotletukus, pasiruošti padažą. Po to reikės tik viską sudėti į kepimo indą, o Kūčių dieną belieka tik įdėti į orkaitę. Einame gaminti!
Tokie tefteliams pagaminti aš pati naudoju savo naminį pomidorų padažą, bet tikrai galima naudoti pirktinį mėgstamą arba tiesiog gaminti su konservuotais pomidorais. Dar vienas labai svarbus ir man patinkantis dalykas šiame recepte, kad gaminant šį patiekalą, galima viską pasiruošti iš vakaro. Pasiruošti kotletukus, pasiruošti padažą. Po to reikės tik viską sudėti į kepimo indą, o Kūčių dieną belieka tik įdėti į orkaitę. Einame gaminti!
Ingredientai
- žuvies filė: 1 kilogramo (aš naudoju menkės filė)
- persilado prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- perlinės kruopos: 2 valgomųjų šaukštų
- baltieji pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
- aliejus: šlakelio
- džiūvėsėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- svogūnai: 1
- morkos: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- aliejus: šlakelio
- druska: žiupsnio
- pipirai: žiupsnio
- pomidorų padažas: 200 mililitrų (aš naudojau naminį)
- karpai: 1 valgomojo šaukšto
Padažui:
- 1. Pirmiausia perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti (aš palikau per visą naktį).
- 2. Tada žuvies filė sumalame. Įmuškite kiaušinį, berkite kruopas, druską, pipirus ir prieskonius. Gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet formuokite nedidelius, apvalius kukulius ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 5. Kepkite žuvies kotletus po porą minučių, iš abiejų pusių, kol šiek tiek apskrunda.
- 6. Daržoves nulupkite. Morką sutarkuokite, svogūną bei česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 7. Atskiroje arba toje pačioje keptuvėje, kur kepė žuvies kotletai, įkaitinkite aliejų.
- 8. Pakepinkite daržoves. Joms suminkštėjus, supilkite pomidorų padažą. Pagardinkite druska bei pipirais. Pakaitinkite keletą minučių. Jeigu naudojate konservuotus pomidorus, pakaitiname padažą ilgiau, kad jis pataptų vientisos konsistencijos.
- 9. Po to į kepimo indą sudėkite žuvies teftelius ir užpilkite padažu.
- 10. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 30-40 minučių.
- 11. Pabarstykite krapais, patiekite ir skanaukite!
- 12. Rekomendacija: Daugiau žuvies kukulių receptų rasite: Žuvies kukuliai.
Recepto paruošimas
