Kepta šamo filė keptuvėje su spalvotomis daržovėmis
Jau ganėtinai seniai kepiau šamą. Jau esu pasakojusi kaip kepiau citrininį šamą keptuvėje, o šį kartą dar nuostabesnė šamo filė versija, kuris pakerėjo mūsų šeimą. Dar garnyrui pridėjau spalvotų daržovių ir pagaminau skanų padažą ir pasijutome tarsi prabangiame restorane. Šis receptas labai pavykęs ir vertas pačių didžiausių pagyrų, tad drąsiai dalinuosi juo jau dabar su Jumis. Linkiu ilgai nesnausti ir pasigaminti. Pirštelius garantuotai laižysite valgydami! :)
Ingredientai
- šviežio šamo filė: 2 gabaliukų (po 300 gramų - labai sočiam pavalgymui)
- česnakas: kelių skiltelių
- kaparėliai: 1 šaukšto
- aliejus ir sviestas (kepimui)
- druska
- bulvės: kelių
- morkos: kelių
- saliero gumbai: 1
- moliūgas: pagal skonį
- šaldyti žirneliai
- šviežias alyvų aliejus
- parmigianas
- grūsti pipirai
- druska
Garnyrui:
Padažui:
- 1. Iš pradžių išvirkite stambiai pjaustytas daržoves: pirmiausia bulves, morkas ir salierą, po to dėkite moliūgą ir tik prieš pat pabaigą žirnelius, svarbiausia - daržovių nepervirkite.
- 2. Padažui sumaišykite alyvų aliejų, tarkuotą parmigiano, dėkite prieskonius, užpilkite ant nukoštų daržovių, išmaišykite ir palikite, kol iškeps šamas.
- 3. Tuomet keptuvėje ant aliejaus ir sviesto suberkite plokštelėmis supjaustytą česnaką ir minutėlę pakepinkite.
- 4. Dėkite šamo filė ir apkepkite abi puses po kelias minutes, tik svarbiausia neperkepti, kad viduje išliktu rausvas!
- 5. Į pabaigą suberkite kaparėlius.
- 6. Šamą dėkite į lėkštes, barstykite druska, supilkite padažą iš keptuvės, šalia dėkite saulėje džiovintą pomidorą ir citriną pašlakstymui. Skanaukite!
Recepto paruošimas
