Baltas grybų padažas mėsai, su grietinėle ir svogūnais
Baltas grybų padažas mėsai, su grietinėle ir svogūnais yra puikus pasirinkimas prie įvairių keptų mėsos patiekalų. Pirmiausia keptuvėje ant sviesto apkepinami svogūnai ir grybai, kol jie įgauna auksinę spalvą ir išskiria savo aromatus. Miltai įmaišomi tam, kad sutirštintų padažą, o grietinėlė suteikia švelnumo ir kreminės tekstūros. Druska ir pipirai subalansuoja skonius, todėl padažas tampa universalus ir tobulai dera su vištiena, jautiena ar net keptomis daržovėmis.
Autorės komentaras - tikriausiai ne vienas mėgsta grybų padažus prie mėsos. Šį kartą noriu pasidalinti padažu, kurį mane išmokė gaminti mama. Jis yra gaminamas su grietinėle, tai gaunasi baltas, o svogūnai jį puikiai papildo. Jis puikiai tinka prie kepsnių, karbonado, kotletų, taip pat prie cepelinų, bulvių ar net makaronų. Paruošimas tikrai nėra sudėtingas. Labai drąsiai rekomenduoju pasigaminti.
Autorės komentaras - tikriausiai ne vienas mėgsta grybų padažus prie mėsos. Šį kartą noriu pasidalinti padažu, kurį mane išmokė gaminti mama. Jis yra gaminamas su grietinėle, tai gaunasi baltas, o svogūnai jį puikiai papildo. Jis puikiai tinka prie kepsnių, karbonado, kotletų, taip pat prie cepelinų, bulvių ar net makaronų. Paruošimas tikrai nėra sudėtingas. Labai drąsiai rekomenduoju pasigaminti.
Reklama
Ad Placeholder
Galimos ingredientų alternatyvos
- Galite naudoti pačius įvairiausius grybus - pievagrybius, voveraites, baravykus, šitakes ar net rudmėses.
- Grietinėlę (35%) galima pakeisti lengvesne (20%), jei norite mažiau kaloringo varianto, arba kokosų grietinėle, jei laikotės veganinės mitybos.
- Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba porais, kurie suteiks švelnesnį skonį.
- Kvietinius miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu (tik reikės mažesnio kiekio) arba pilno grūdo miltais, jei norite sveikesnio varianto.
- Sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi arba kokosų aliejumi.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausiems rezultatams pasiekti, grybus supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų.
- Prieš kepimą grybus galite trumpai apšlakstyti citrinos sultimis, kad jie išlaikytų savo spalvą.
- Jei mėgstate tirštesius padažus, galite įdėti daugiau miltų arba padažą virti kiek ilgiau.
- Norėdami suteikti padažui dar daugiau skonio, įpilkite šlakelį balto vyno prieš įpildami grietinėlę.
- Pasirūpinkite, kad maišydami miltus su sviestu gerai išmaišytumėte – taip išvengsite gumuliukų padaže.
- Padažas geriausiai išlieka šviežias 2-3 dienas šaldytuve, tad galite pasigaminti jo iš anksto.
Ingredientai
- Grybai: 150 g
- Grietinėlė: 100 ml (35 proc.)
- Druska: 1/4 arb. š.
- Malti juodieji pipirai: 1/4 arb. š.
- Sviestas: 1 valg. š.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Kvietiniai miltai: 1 valg. š.
- 1. Įkaitinti keptuvę bei išlydyti sviestą.
- 2. Į sviestą sudėti smulkintus svogūnus ir grybus. Kepti maždaug 3-4 min. dažnai maišant.
- 3. Tuomet apskrudus svogūnams suberti miltus bei pakankamai gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
- 4. Po minutės pilti grietinėlę bei lėtai maišyti kol padažas pradės tirštėti. Berti druskos ir pipirų.
- 5. Šis padažas puikiai tiks prie įvairių keptų mėsos patiekalų.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą