Belgiški mieliniai vafliai su sausų mielių milteliais
Dar niekada negaminau tokių skanių belgišku vaflių. Visada gamindavau ne mielinius, o dabar sugalvojau tai pakeisti, rezultatas pranoko visus lūkesčius. Visa širdimi rekomenduoju ir Jums išmėginti šį fantastišką receptą, kuris tiesiog negali nuvilti. Jau žinau ką tikrai gaminsiu artimiausią savaitgalį pusryčiams, kad palepinčiau visą savo šeimą. Tad mėginkite ir Jūs!
Galimos ingredientų alternatyvos
Šis receptas yra labai lankstus ir leidžia eksperimentuoti su ingredientais:
- Miltų alternatyvos: vietoje įprastų kvietinių miltų galite naudoti spelta miltus arba sumaišyti pusę kvietinių ir pusę viso grūdo kvietinių miltų sveikesniam variantui.
- Pieno alternatyvos: vietoje karvės pieno tinka migdolų, kokosų ar avižų pienas, jei norite veganiško varianto.
- Sviesto alternatyvos: kokosų aliejus suteiks subtilų kokoso skonį, o ghi (lydytas sviestas) – gilesnį sviestinį skonį.
- Cukraus alternatyvos: rudas cukrus, kokosų cukrus ar medus (šiek tiek mažesnis kiekis) suteiks skirtingų skonio niuansų.
- Kiaušinių alternatyvos: veganiniam variantui galite naudoti sumaišytą banano košę su šlakeliu acto.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad vafliai taptų dar puresni, baltymą ir trynį galite atskirti ir įplakti baltymus atskirai iki standžių putų.
- Vaflių tešla turi būti vidutinio tirštumo – nei per skysta, nei per tiršta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno; jei per skysta, įberkite šlakelį miltų.
- Prieš pradedant kepti, vaflinę būtinai reikia gerai įkaitinti, kad vafliai gražiai apskrustų.
- Vaflinę patepkite plonu sluoksniu aliejaus prieš pirmą vaflio kepimą, vėliau to daryti nebereikia.
- Kepimo laiką reguliuokite pagal savo vaflinės specifiką ir norimus rezultatus – ilgesnis kepimo laikas suteiks traškesnę tekstūrą.
- Iškeptus vaflius galite laikyti šilumoje orkaitėje, uždėję ant grotelių ir įkaitinę orkaitę iki 110°C temperatūros.
Ingredientai
- miltai: 2 stiklinių
- pienas: 2 stiklinių
- šiltas vanduo: 0,5 stiklinės
- sausų mielių milteliai: 2 šaukštelių
- sviestas: 60 gramų (ištirpintas)
- cukrus: 2 šaukštelių
- druska: 1 šaukštelio
- kiaušiniai: 2
- soda: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 0,5 šaukštelio
- 1. Iš pradžių dideliame dubenyje suberiame mieles su cukrumi, sumaišome su puse stiklinės šilto vandens.
- 2. Palaukiame kol mielės suputos.
- 3. Tada į mieles supilame ištirpintą sviestą, šiltą pieną, miltus bei druską.
- 4. Gerai išmaišome, kol pasidarys vientisa masė.
- 5. Uždengiame polietileno plėvele arba švariu rankšluosčiu ir paliekame kambario temperatūroje per visą naktį.
- 6. Po to įkaitiname vaflinę.
- 7. Išplakame kiaušinius, įmaišome kepimo sodą ir gerai išmaišome, įsitikiname, kad nėra jokių kepimo sodos gabaliukų.
- 8. Supilame kiaušinių mišinį į tešlą ir išmaišome iki vientisos masės.
- 9. Iškeptus vaflius galima dėti ant grotelių į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, kad išlaikytume šiltus, kol bus patiekti. Skanaujame!
Recepto paruošimas
