Braškių, grietinėlės ir maskarponės tortas

Ingredientai

Biskvitms:
• miltai: 350 gramų (2,5 stiklinės; mano stiklinė - 240 mililitrų)
• cukrus: 300 gramų (1,3 stiklinės)
• pienas: 1,25 stiklinės
• grietinė: 150 gramų (0,5 stiklinės)
• saulėgrąžų aliejus: 0,5 stiklinės
• kiaušiniai: 3
• kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• vanilinis cukrus: 1,5 arbatinio šaukštelio (arba vanilės ekstraktas)
• druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
Kremui:
• 35% riebumo šalta plakamoji grietinėlė: 2,5 stiklinės
• maskarponės sūris: 450 gramų
• cukraus pudra: 130 gramų (1 stiklinės)
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilės ekstraktas)
• citrinos sultys: 1 arbatinio šaukštelio
Braškių įdarui:
• susmulkintos braškės: 300 gramų (2 stiklinių; + 6-8 braškės tortui dekoruoti)
• cukrus: 80 gramų
• kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
• šiltas vanduo: 2 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. 1. Braškių įdaras: Braškes sudėkite į puodą storesniu dugnu, kaitinkite ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 5 minutes, vis pamaišydami.
2. 2. Krakmolą sumaišykite su vandeniu. Tuomet į braškes supilkite cukrų, ištirpintą krakmolą, kaitinkite maždaug 2 minutes, vis maišydami. Braškių masė turėtų būti ganėtinai tiršta.
3. 3. Supilkite įdarą į indelį ir palikite atvėsti.
4. 4. Į vieną dubenį sudėkite cukrų, vanilinį cukrų, įmuškite kiaušinius ir supilkite aliejų.
5. 5. Plakite mikseriu kelias minutes, kol masė pabąls. Tuomet sudėkite grietinę, išplakite.
6. 6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
7. 7. Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius bei druską. Į tešlą įsijokite pusę miltų, supilkite pusę pieno ir išplakite.
8. 8. Tuomet įsijokite likusius miltus ir supilkite pieną. Ilgai plakti nereikia, užtenka, kad miltai įsimaišytų į tešlą. Per ilgai plakant, biskvitai gali gautis kietoki ir ne tokie purūs.
9. 9. Tada apvalią kepimo formą ištepkite sviestu (aš pati naudojau neišardomą, 23 centimetrų skersmens formą).
10. 10. Iš kepimo popieriaus iškirpkite apskritimą padengti kepimo formos dugnui. Tuomet iškirpkite juosteles padengti formos kraštams.
11. 11. Tešlą po lygiai supilstykite į 3 vienodo dydžio stiklines, arba dubenėlius. Tuomet vieną stiklinę supilkite į paruoštą kepimo formą ir šaukite į orkaitę.
12. 12. Kepkite maždaug 20-23 minutes. Viduryje kepimo biskvitą apsukite (kad keptų tolygiai).
13. 13. Ar biskvitas jau yra iškepęs patikrinkite mediniu pagaliuku.
14. 14. Iškepusį biskvitą išimkite iš formos ir palikite pilnai atvėsti ant grotelių.
15. 15. Taip pačiai dar kartą paruoškite kepimo formą ir iškepkite likusius 2 biskvitus.
16. 16. Kremas: Grietinėlę supilkite į didelį dubenį, plakite elektriniu mikseriu, kol pradės tirštėti.
17. 17. Per kelis kartus supilkite cukraus pudrą, plakite, kol grietinėlė pasidarys kiek tirštesnė.
18. 18. Tuomet sudėkite maskarponę, vanilę ir plakite, kol kremas pasidaro tirštas. Tik neperplakame, kad grietinėlė nesušoktų į gumuliukus.
19. 19. Paskui mentele arba šaukštu įmaišykite citrinos sultis.
20. 20. Torto sutepimas: Torto biskvitus išlyginkite nupjaudami iškilimus.
21. 21. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu (aš pati naudojau dantytą).
22. 22. Dėkite pirmąjį biskvitą ant tortinės, ant biskvito krašto išspauskite storą, ganėtinai platų kremo sluoksnį, sukurdami “kremo sienelę” (biskvito vidurį palikite neužpildytą).
23. 23. Tuomet biskvito vidurį ištepkite puse braškių įdaro, ant viršaus išspauskite kremo uždengdami braškių įdarą.
24. 24. Ant viršaus uždėkite antrąjį biskvitą ir taip pačiai išspauskite kremo ant antrojo biskvito, aptepkite braškių įdaru ir ant jų išspauskite kremo sluoksnį.
25. 25. Galiausiai uždėkite trečiąjį biskvitą ir jį, bei torto kraštus ištepkite likusiu kremu.
)
26. 26. Su mentele išlyginkite torto viršų bei kraštus. Jeigu norisi, galima pasilikti šiek tiek kremo torto dekoravimui.
27. 27. Tortą papuoškite braškėmis.
28. 28. Prieš patiekdami tortą, palaikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, kad sustingtų. Pasilepinkite!!