Brioche bandelių mėsainiai su mėsa ir karamelizuotais svogūnais, kamado tipo grilyje

2025-01-31 Autorius oSkanu.lt

Brioche bandelių mėsainiai su mėsa ir karamelizuotais svogūnais, kamado tipo grilyje
Paruošimas

40 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

4

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Brioche bandelių mėsainiai su sultinga mėsa ir kvapniais karamelizuotais svogūnais yra tikras delikatesas visiems, kas vertina kokybiškus naminius mėsainius. Kepant juos kamado tipo grilyje, išgaunamas unikalus rūkytos medienos aromatas, kuris dar labiau sustiprina skonį. Tokie mėsainiai yra puikus pasirinkimas tiek savaitgalio pietums, tiek grilio vakarėliui su draugais ar šeima.

Svarbiausias tokio mėsainio akcentas - tinkamai paruošta mėsa ir aukštos kokybės brioche bandelės. Mėsa turi būti sultinga, gerai pagardinta ir neprarasti savo struktūros kepant. Brioche bandelės suteikia malonų salstelėjimo pojūtį ir minkštą, bet kartu ir standų pagrindą mėsainiui.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Mėsa: Vietoje jautienos krūtininės galima naudoti maltą antrekotą arba net kiaulienos ir jautienos mišinį, jei norite šiek tiek riebesnio ir dar sultingesnio varianto.
  • Brioche bandelės: Galima pakeisti pilno grūdų bandelėmis ar net naminėmis ciabatta bandelėmis, jei norite kietesnės tekstūros.
  • Padažas: Jei nemėgstate aštrių skonių, Sriracha galite pakeisti saldžiųjų paprikų padažu arba tiesiog praleisti.
  • Svogūnai: Karamelizuotus svogūnus galima pakeisti keptais porais ar net traškiais svogūnų žiedais.


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Nepersistenkite minkant mėsą. Jei per ilgai minkysite, ji taps per kieta.
  • Grilio temperatūra yra svarbi. Kamado tipo griliui geriausia naudoti vidutinės kaitros zoną (~180-200°C).
  • Neleiskite mėsai per daug pailsėti po formavimo. Jei paliksite per ilgai, ji gali prarasti formą kepant.

Kalorijos

  • Iš viso: ~2200 kcal
  • Vienoje porcijoje: ~550 kcal 

Ingredientai

    • Jautienos krūtininė: 600 g
    • Brioche bandelės: 4 vnt.
    • Svogūnai: 2 dideli
    • Sviestas: 1 valg. š.
    • Rudas cukrus: 1 arb. š.
    • Druska: pagal skonį
    • Juodieji pipirai: pagal skonį
    • Rūkytos paprikos milteliai: 1 arb. š.
    • Kečiupas: 2 valg. š.
    • Majonezas: 2 valg. š.
    • Agurkų sultys: 1 arb. š.
    • Sriracha: 1 arb. š.
    • Aliejus kepimui: 1 valg. š.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Paruoškite svogūnus. Supjaustykite svogūnus plonais pusžiedžiais.
  2. 2. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite svogūnus, įberkite druskos ir rudojo cukraus. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol jie taps minkšti ir karamelizuoti (apie 15 min.).
  3. 3. Paruoškite mėsą. Jautienos krūtininę sumalkite arba naudokite jau maltą mėsą. Pagardinkite druska, pipirais ir rūkytos paprikos milteliais.
  4. 4. Lengvai išmaišykite ir formuokite 4 vienodus mėsainio paplotėlius.
  5. 5. Paruoškite padažą. Sumaišykite kečiupą, majonezą, rūkytos paprikos miltelius, agurkų sultis ir Sriracha.
  6. 6. Kepkite mėsą. Kamado grilių įkaitinkite iki vidutinės temperatūros (~180-200°C).
  7. 7. Ant grotelių uždėkite paruoštus mėsos paplotėlius ir kepkite po 3-4 min. iš kiekvienos pusės, kol išorė taps traški, o vidus liks sultingas.
  8. 8. Apkepkite bandeles. Perpjaukite brioche bandeles pusiau ir lengvai paskrudinkite grilyje arba keptuvėje.
  9. 9. Surenkite mėsainius. Ant apatinės bandelės pusės užtepkite paruošto padažo, uždėkite karamelizuotus svogūnus, mėsos paplotėlį ir uždarykite viršutine bandele.
  10. 10. Patiekite. Skanaus!
  11. 11. Santrauka: Brioche bandelių mėsainiai su sultinga mėsa ir saldžiomis karamelizuotomis svogūnėmis - tikras skonių šedevras, kuris puikiai tinka tiek lauko grilio sezono metu, tiek jaukiems namų vakarienėms. Receptas leidžia improvizuoti su ingredientais ir prisitaikyti prie individualaus skonio. Jei ieškote tobulo naminio mėsainio recepto, šis - kaip tik jums!
Brioche bandelių mėsainiai su mėsa ir karamelizuotais svogūnais, kamado tipo grilyje
Brioche bandelių mėsainiai su mėsa ir karamelizuotais svogūnais, kamado tipo grilyje
Brioche bandelių mėsainiai su mėsa ir karamelizuotais svogūnais, kamado tipo grilyje
Brioche bandelių mėsainiai su mėsa ir karamelizuotais svogūnais, kamado tipo grilyje
Brioche bandelių mėsainiai su mėsa ir karamelizuotais svogūnais, kamado tipo grilyje
#Jautiena, jautienos patiekalai #Mėsos patiekalai # karamelizuoti svogūnai # mėsainiai su jautiena # burgeriai # kamado bono # jautienos krūtininė # grilio # grano svogūnai # brioche bandelės

Atsiliepimai

Lėtai kepti jaučio žandai kamado tipo grilyje

Lėtai kepti jaučio žandai kamado tipo grilyje

Jaučio žandai Morka Saliero stiebas Svogūnas Česnako skiltelės Saldžioji paprika Čili pipiras Šviežio čiobrelio šakelės Šviežio rozmarino šakelės Lauro lapai Druska Raudonas sausas vynas Jautienos sultinys Prieskonių mišinys (Memphis Mud ir Louisiana Rub 50/50 arba jūsų mėgstamas BBQ prieskonių mišinys) Vorčesterio padažas Grietinėlė Grietinėlė Sviestas Česnakas Druska ir pipirai
(1)
Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Kiaulienos šonkauliukai Jautiena su kaulu (blauzda arba šonkauliukas) Rauginti kopūstai Vidutinės bulvės Vidutinio dydžio svogūnai Vidutinės morkos Lauro lapai Saldžiosios paprikos Pomidorų pasta Česnakas Žalumynai (pvz., petražolės, krapai) Druska, pipirai Augalinis aliejus Juoda duona Krienų užkandis
(1)
Skaniausia čili sriuba su faršu ir pupelėmis

Skaniausia čili sriuba su faršu ir pupelėmis

jautienos faršas svogūnai česnakas raudonosios paprikos konservuotos raudonosios pupelės konservuoti pomidorai be odelių savo sultyse pomidorų pasta alyvuogių aliejus druska pipirai džiovintas raudonėlis džiovintas bazilikas mėgiami prieskoniai maltai mėsai čili pipirai saldžiosios paprikos milteliai džiovinti raudonėliai tarkuotas fermentinis sūris
(58)
Ale jautienos kebabas su marinuotais svogūnais ir česnakiniu padažu

Ale jautienos kebabas su marinuotais svogūnais ir česnakiniu padažu

Jautienai raudonieji svogūnai smulkintos petražolės laiškinsi česnakas rūkyta paprika juodieji pipirai druska kuminas kiaušiniai česnakas druska juodieji pipirai cukrus obuolių actas graikiškas jogurtas česnako granulės džiovintas raudonėlis mėgstamų salotų lapeliai
(4)
Vengriška tiršta guliašinė sriuba su jautiena

Vengriška tiršta guliašinė sriuba su jautiena

jautiena aliejus sviestas svogūnai česnakas saldžiosios paprikos milteliai džiovintos rupiai maltos aitriosios paprikos kmynai šviežios čiobrelių žolės jautienos sultinys saldžiosios raudonosios paprikos šviežios aitriosios paprikos druska konservuoti pomidorai savo sultyse pomidorų pasta bulvės morkos
(11)
Steiko kepimas keptuvėje su keptomis daržovėmis

Steiko kepimas keptuvėje su keptomis daržovėmis

brandintos jautienos steikai šalto spaudimo alyvų aliejus sviestas česnakas grūsti juodieji pipirai rozmarinas druskaPirmam garnyrui svogūnai moliūgas paprikos milteliai aliejus druskaAntram garnyrui parmigiano sūris pesto padažas
(1)