Brokolio ir kynvos kepsneliai - blyneliai
Mano šaldytuve liko truputis virtos kynvos, todėl šį kartą rekomenduoju sveikuoliškus kynvos ir brokolio kepsnelius - blynelius. Aš jau studentavimo laikais gamindavau kažką itin panašaus iš baltojo kopūsto. Gaminti visada mėgau ir visada labai mėgau įvairovę virtuvėje, o šis receptas man labai primena tuos laikus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje brokolių galite naudoti žiedinį kopūstą, baltąjį kopūstą arba cukinijas.
- Kynvą galima pakeisti bolivine balanda, perlinėmis kruopomis arba smulkintais ryžiais.
- Jei neturite sendinto sūrio, galite naudoti bet kokį kietą sūrį, pavyzdžiui, čederį, parmezaną arba fermentinį sūrį.
- Vietoje sausų duonos trupinių galima naudoti avižinius dribsnius arba maltas linų sėmenis.
- Padažui grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu, kokosų jogurtu (veganiška alternatyva) arba rūgščia grietine.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kepant blynelius svarbu nenaudoti per didelės ugnies, nes jie gali greitai apskrusti iš išorės, bet likti neišvirti viduje.
- Prieš formuojant kepsnelius, masė turėtų būti pakankamai tiršta. Jei ji per skysta, įdėkite dar šaukštą duonos trupinių.
- Brokolius geriausia virti tik trumpai, kad jie išlaikytų savo spalvą ir maistines savybes.
- Kepsnelius galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje ant kepimo popieriaus, apšlakstant trupučiu aliejaus.
- Paruoštą masę galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų, taigi galite pasiruošti iš anksto.
- Iškeptus kepsnelius galima užšaldyti iki 3 mėnesių ir pašildyti orkaitėje prieš vartojimą.
Ingredientai
- brokoliai: 170 gramų (supjaustyto gabaliukais)
- virta kynva: 150 gramų
- kiaušiniai: 1
- sausos duonos trupiniai: 4 šaukštų
- tarkuotas sendintas sūris: 2 šaukštų
- pertrintas česnakas: 1 skiltelės
- druska
- pipirai
- aliejus: 3-4 šaukštų (kepimui)
- grietinė: 150 gramų (arba natūralus jogurtas)
- šaldyti krapai: 1 šaukšto
- citrinos sultys: 1 šaukšto
- 1. Pirmiausia brokolio gabaliukus verdame pasūdytame vandenyje maždaug 4-5 minutes.
- 2. Tuomet perpilame šaltu vandeniu, gerai nuvarviname ir sutriname rankine grūstuve.
- 3. Tada sumaišome trintus brokolius su virta kynva, kiaušiniu, duonos trupiniais, sutarkuotu sūriu ir pertrintu česnaku. Pagardiname druska bei pipirais.
- 4. Po to keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 5. Rankomis iš tešlos suformuojame apvalius kepsnelius-blynelius, kepame ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos.
- 6. Padažui grietinę sumaišome su krapais ir citrinos sultimis, pagardiname druska bei pipirais.
- 7. Brokolio ir kynvos kepsnelius patiekiame su grietininiu padažu. Lepinamės!
- 8. Patarimas: Į padažą labai tinka šiek tiek česnako, bet kadangi kepsneliuose česnakas jau ganėtinai gerai jaučiasi, į padažą aš jo jau nebedėjau.
Recepto paruošimas
