Graikiški užkepti pomidorai su ryžių įdaru
Graikiški užkepti pomidorai su ryžių ir tofu įdaru – tai aromatingas ir maistingas patiekalas, įkvepiantis Viduržemio jūros skonių. Sultingi, prinokę pomidorai yra pripildyti švelnaus ryžių ir tofu įdaro, kuris praturtintas alyvuogių aliejumi ir švelniu prieskonių mišiniu. Kepant orkaitėje, pomidorai tampa dar sodresnio skonio, o įdaras įgauna malonios tekstūros ir gilaus skonio. Tofu suteikia patiekalui baltymų ir kreminio švelnumo, puikiai derančio su ryžiais ir pomidorų saldumu. Tai lengvas, bet kartu sotus patiekalas, kuris idealiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, ir yra tikra skonio kelionė į saulėtą Graikiją.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors originalus receptas yra su tofu, kuris suteikia patiekalui švelnaus kremiškumo ir vertingų augalinių baltymų, galite lengvai pritaikyti šį patiekalą pagal savo skonį:
Reklama
- Vietoje tofu galite naudoti feta sūrį, kuris suteiks patiekalui autentiško graikiško skonio ir kremiškumo.
- Jei nesate augalinio maisto mėgėjas, tofu galite pakeisti malta jautiena, kiauliena arba vištiena (apie 100 g), kurią reikia apkepti prieš maišant su ryžiais.
- Ryžius galima pakeisti bulguru, kuskusu ar kvinoja, jei norite išbandyti kitokias grūdines kultūras.
- Pomidorų vietoje galima naudoti paprikas, cukinijas ar baklažanus - taip pat gausite puikų įdarytą daržovių patiekalą.
- Prieskonius galima keisti pagal skonį - puikiai tiks bazilikas, oreganas, rozmarinas ar čiobreliai.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Rinkitės didelius, prinokusius, bet vis dar tvirtus pomidorus, kad išlaikytų formą kepant.
- Išskaptuotą pomidorų minkštimą galite panaudoti įdarui arba sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis, kad gautumėte padažą patiekalui.
- Ryžius geriausia virti al dente, nes jie dar šiek tiek suminkštės kepant orkaitėje.
- Įdarui suteiksite daugiau skonio, jei svogūnus pakepinsite iki auksinės spalvos.
- Patiekalą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų, o kepti prieš pat patiekimą.
- Kepimo metu pomidorus galima apšlakstyti alyvuogių aliejumi, kad jie neišdžiūtų.
Ingredientai
- Pomidorai: 4 vnt. (dideli/vidutinio dydžio)
- Svogūnas: 1 vnt.
- Marinuotas tofu: 60 g.
- Virti ryžiai: 150 g.
- Alyvuogių aliejus: 1 valg.š.
- Karis: 0,5 arb.š.
- Paukštienos ar kitų prieskonių su druska: 0,5 arb.š
- Malti gvazdikėliai: 0,5 arb.š.
- Maistinės mielės: 0,5 valg.š.
- Pipirai: žiupsnis
- 1. Pomidorų viršų nupjauti tiek, kad pavyktų išskaptuoti vidų (viršūnes atidėti, jų dar prireiks). Iš vidaus pašalinti sėklas ir masę, kad pomidorai būtų tuščiaviduriai. Išimtą kietąją pomidoro dalį galima susmulkinti ir panaudoti ruošiamam įdarui (sėklų nenaudoti).
- 2. Svogūną smulkiai sukapoti.
- 3. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir ten sudėti smulkintą svogūną, trupintą tofu ir apkepti kelias minutes, kol svogūnai pradės ruduoti.
- 4. Į keptuvę sudėti virtus ryžius, suberti visus prieskonius ir dar pakepti kelias minutes.
- 5. Paruošta mase užpildyti išvalytus pomidorus iki pat viršaus ir uždenti nupjauta pomidoro viršune.
- 6. Pomidorus išdėlioti kepimo formoje.
- 7. Orkaitę įkaitinti iki 190C ir pomidorus kepti apie 35min.
- 8. Patiekti ir skanauti!
Recepto paruošimas
