Veganiški grikių kotletai be kiaušinio su pomidorų ir mango čatniu

Ingredientai

Veganiškiems grikių kotletams:
• virti grikiai: 1 mažo puodo (~1 litro)
• česnako granulės
• mėgstami prieskoniai
• miltai: 1 kupino šaukšto
• krakmolas: 1 nubraukto šaukšto
• alyvuogių aliejus: šlakelio
• druska
Pomidorų ir mango čatniui:
• gerai prinokę pomidorai: 10
• prinokę mangai: 2
• svogūnai: 1 didelio
• alyvuogių aliejus
• juodųjų garstyčių sėklos
• kuminas
• indiškų prieskonių mišinys
• druska

Recepto paruošimas

1. 1. Veganiški grikių kotletai: Pirmiausia sutriname virtus grikius trintuve.
2. 2. Tada suberiame mėgstamus prieskonius, miltus, krakmolą, įpilame kiek aliejaus ir gerai išminkome iki vienalytės masės.
3. 3. Sušlapinus rankas formuojame grikių kotletus-kepsnelius ir kepame kol gražiai paskrus iš abiejų pusių.
4. 4. Patarimas: Jeigu mėgstate traškią plutelę, prieš kepdami apvoliojame kotletus miltuose arba maltuose džiūvėsėliuose.
5. 5. Pomidorų ir mango čatnis: Įpjauname pomidorų žievelę X formos įpjovomis ir nuplikome juos verdančiu vandeniu.
6. 6. Nulupame žievę, kiek pasmulkiname ir sudedame į puodą virti ant silpnos kaitros, šliūkštelėjus alyvuogių aliejaus ir įbėrus druskos.
7. 7. Supjaustome svogūną.
8. 8. Į keptuvę įpilame dar alyvuogių aliejaus ir kaitiname. Po minutėlės įberiame garstyčių ir kumino sėklų ir kaitiname toliau, kol jos pradeda skleisti malonų kvapą.
9. 9. Tuomet suberiame svogūnus ir pakepiname maždaug 4 minutes.
10. 10. Nulupame ir supjaustome mangus.
11. 11. Per tą laiką pomidorai jau bus pradėję virti, tuomet į puodą suberiame ir mangus, keptuvės turinį bei indiškus prieskonius. Reguliariai pamaišydami verdame ant silpnos kaitros maždaug 15 minučių.
12. 12. Tuomet viską sutriname trintuve.
13. 13. Paruoštą čatnį patiekiame su grikių kotletais ir skanaujame!
14. 14. Rekomendacija: Daugiau grikių kotletų receptų rasite: Grikių kotletai.