Veganiški grikių kotletai be kiaušinio su pomidorų ir mango čatniu
Kartas nuo karto pasiseka maistu nudžiuginti ir pačius didžiausius skeptikus. Šįkart šitaip nutiko net ne su pagrindiniu (ganėtinai paprastu) patiekalu - veganiškais grikių kotletais be kiaušinio, o su padažu - mango ir pomidorų čatniu. Tad pasidalinsiu abiejų receptais, galima gaminti ir tokią kombinaciją, ir kotletus ar čatnį atskirai. O čatnis tiks beveik prie visko, ir yra daug kartų skanesnis už įprastus pomidorų padažus.
Ingredientai
- virti grikiai: 1 mažo puodo (~1 litro)
- česnako granulės
- mėgstami prieskoniai
- miltai: 1 kupino šaukšto
- krakmolas: 1 nubraukto šaukšto
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- druska
- gerai prinokę pomidorai: 10
- prinokę mangai: 2
- svogūnai: 1 didelio
- alyvuogių aliejus
- juodųjų garstyčių sėklos
- kuminas
- indiškų prieskonių mišinys
- druska
Veganiškiems grikių kotletams:
Pomidorų ir mango čatniui:
- 1. Veganiški grikių kotletai: Pirmiausia sutriname virtus grikius trintuve.
- 2. Tada suberiame mėgstamus prieskonius, miltus, krakmolą, įpilame kiek aliejaus ir gerai išminkome iki vienalytės masės.
- 3. Sušlapinus rankas formuojame grikių kotletus-kepsnelius ir kepame kol gražiai paskrus iš abiejų pusių.
- 4. Patarimas: Jeigu mėgstate traškią plutelę, prieš kepdami apvoliojame kotletus miltuose arba maltuose džiūvėsėliuose.
- 5. Pomidorų ir mango čatnis: Įpjauname pomidorų žievelę X formos įpjovomis ir nuplikome juos verdančiu vandeniu.
- 6. Nulupame žievę, kiek pasmulkiname ir sudedame į puodą virti ant silpnos kaitros, šliūkštelėjus alyvuogių aliejaus ir įbėrus druskos.
- 7. Supjaustome svogūną.
- 8. Į keptuvę įpilame dar alyvuogių aliejaus ir kaitiname. Po minutėlės įberiame garstyčių ir kumino sėklų ir kaitiname toliau, kol jos pradeda skleisti malonų kvapą.
- 9. Tuomet suberiame svogūnus ir pakepiname maždaug 4 minutes.
- 10. Nulupame ir supjaustome mangus.
- 11. Per tą laiką pomidorai jau bus pradėję virti, tuomet į puodą suberiame ir mangus, keptuvės turinį bei indiškus prieskonius. Reguliariai pamaišydami verdame ant silpnos kaitros maždaug 15 minučių.
- 12. Tuomet viską sutriname trintuve.
- 13. Paruoštą čatnį patiekiame su grikių kotletais ir skanaujame!
- 14. Rekomendacija: Daugiau grikių kotletų receptų rasite: Grikių kotletai.
Recepto paruošimas
