Česnakinė varškė - užtepėlė su žalumynais
Ši pikantiška česnakinė varškės užtepėlė (arba padažas) su žalumynais itin tinka prie bulvinių patiekalų arba tiesiog ant rytinės duonos riekelės. Aš pati dažniausiai ją pasiruošiu ant pamėgtų sumuštinių, bet taip pat tinka prie labai pamiltų bulvinių blynų, o štai mano vyras dažniausiai prašo, kad paruoščiau prie keptos duonos. Pamėginkite, manau, kad tikrai nenusivilsite.
Tai greitai paruošiamas, sveikas užkandis, turintis ne tik puikų skonį, bet ir vertingų maistinių savybių – varškė aprūpina organizmą baltymais ir kalciu, o česnakas stiprina imuninę sistemą. Krapai ir kiti žalumynai praturtina patiekalą šviežumu bei spalva, todėl ši užtepėlė yra tiek skani, tiek akiai patraukli.
- Grietinė: galima pakeisti natūraliu jogurtu, graikišku jogurtu arba kefyru, jei norite liesesnės versijos.
- Varškė: galima naudoti tiek liesą, tiek riebią varškę, o norint trapesnės tekstūros – varškės sūrį.
- Česnakas: vietoje šviežio česnako galima naudoti česnako granules ar česnako miltelius, tačiau šviežias visada suteiks intensyvesnį skonį.
- Krapai: galima keisti svogūnų laiškais, petražolėmis, baziliku ar šviežiais raudonėliais.
- Druska: tinka ir žolelių druska ar Himalajų rožinė druska, jei norite subtilaus aromato.
- Jei norite švelnesnio skonio, česnakus galite trumpai apkepti svieste arba naudoti mažiau skiltelių.
- Grietinės ar jogurto kiekį reguliuokite pagal norimą užtepėlės tirštumą – norint skystesnio padažo, pilkite daugiau.
- Užtepėlę galima susmulkinti trintuvu, jei norite vientisos, kreminės konsistencijos.
- Ši užtepėlė ypač skani, kai bent kelias valandas pastovi šaldytuve – per tiek laiko susimaišo visi skoniai.
- Patiekimas su šiltomis juodos duonos riekelėmis ar šviežiais daržovių šiaudeliais sustiprina skonio pojūčius.
Ingredientai
- 1. Į dubenį buvo sudėta varškė, kurią pasirinkta naudoti kaip pagrindinę užtepėlės sudedamąją dalį.
- 2. Česnako skiltelės buvo nuluptos, susmulkintos spaudžiant ir įmaišytos į varškę, kad skonis būtų stiprus ir ryškus.
- 3. Žalumynai – šiuo atveju smulkinti krapai – buvo įmaišyti į mišinį, kad suteiktų gaivumo ir papildomo aromato.
- 4. Į masę po truputį buvo įmaišyta grietinė, stebint tekstūrą – galima buvo koreguoti kiekį pagal pageidaujamą tirštumą.
- 5. Viskas buvo kruopščiai išmaišyta iki vientisos konsistencijos, kad visi skoniai susijungtų į harmoningą visumą.
- 6. Užtepėlė buvo paragauta ir, esant poreikiui, pagardinta druska – geriausia rinktis nedidelį kiekį ir papildyti vėliau, jei reikia.
- 7. Galutinis mišinys buvo paliktas šaldytuve bent 30 minučių, kad pritrauktų skonio ir būtų dar skanesnis.
- 8. Prieš patiekimą užtepėlė buvo patiekta kambario temperatūroje.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai