Klasikinis picų padažas Marinara
Klasikinis picų padažas Marinara yra autentiškos itališkos virtuvės širdis ir siela, kurios istorija siekia šimtmečius. Šis nuostabaus skonio padažas, kurio pavadinimas kilęs nuo italų jūreivių žmonų, kurios jį gamindavo savo vyrams sugrįžtantiems iš jūros, yra tobulas pagrindas bet kuriai tradicinei italų picai. Marinara padažas pasižymi giliu, sodriu pomidorų skoniu, kuris harmoningai susijungia su aromatiniais žolelių ir česnako tonais.
Naminis Marinara padažas yra nepalyginamai geresnis už parduotuvėje įsigytus produktus - jame nėra konservantų, dirbtinių dažiklių ar skonio stipriklių. Šis universalus padažas puikiai tinka ne tik picoms, bet ir makaronų patiekalams, lazanijai, mėsos patiekalams ar net kaip padažas prie duonos. Marinara padažas yra vienas iš tų stebuklingų receptų, kuris gali pagerinti bet kurį patiekalą ir suteikti jam autentiško itališko skonio.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti paprastu augaliniu aliejumi, nors skonis bus šiek tiek kitoks.
- Raudonuosius svogūnus galima pakeisti geltonaisiais arba šalotiniais svogūnais.
- Vietoje šviežių pomidorų galima naudoti ne tik konservuotus pomidorus be odelių, bet ir pomidorų tyrę, sumaišytą su trupučiu vandens.
- Raudonėlius arba bazilikus galima pakeisti kitomis itališkomis žolelėmis - rozmarinais, šalavijais, čiobreliais arba jų mišiniu.
- Cukrų galima pakeisti medumi arba agavų sirupu, jei norite natūralesnio saldumo.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Padažą ruoškite puode storu dugnu, kad nesvilintumėte pomidorų masės.
- Norėdami išgauti dar gilesnį skonį, prieš sudedant pomidorus, keletą minučių pakepinkite pomidorų pastą.
- Jei turite laiko, leiskite padažui virti ilgiau nei nurodyta - taip jis taps dar sodresnio skonio.
- Šis padažas puikiai tinka užšaldymui. Pagaminkite didesnį kiekį ir užšaldykite porcijomis, kad galėtumėte panaudoti vėliau.
- Norėdami išgauti sklandesnę tekstūrą, galite padažą pertrinti per sietelį, taip pašalindami sėklas ir didesnės odelės gabalėlius.
Ingredientai
- alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
- raudonieji svogūnai: 1
- Česnakai: 2 skiltelės
- pomidorai: 400 g (švieži) arba konservuoti pomidorai be odelių savose sultyse
- raudonėliai arba bazilikai: 1 šaukštelis džiovintų (arba 2 šaukštai šviežiai susmulkintų)
- druska: ½ šaukštelio
- cukrus: 1 šaukštelis
- juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1. Patarimas: Jei norite, kad česnakas būtų juntamas labiau, susmulkintas skilteles suberkite jau baigdami gaminti padažą.
- 2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, truputį apkepinkite susmulkintą svogūną ir česnako skilteles. Šviežių pomidorų odelę įpjaukite kryžmai ir juos trumpam panardinkite į verdantį vandenį.
- 3. Nuvarvinkite skystį, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite. Jei renkatės konservuotus pomidorus, juos susmulkinkite.
- 4. Pomidorų masę pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis (šviežias berkite tik baigdami gaminti), uždenkite ir pavirkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
- 5. Jei yra didelių pomidorų gabalėlių, padažą sutrinkite trintuvu.
- 6. Pagardinkite druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais.
- 7. Suberkite šviežias prieskonines žoleles.
- 8. Gaminkite picą ir naudokite į sveikatą!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą