Juodųjų serbentų padažas prie mėsos
Kvapnus, aromatingas ir sultingas atšaldytų juodųjų serbentų padažas, kurie idealiai tinka prie keptos, troškintos ar virtos mėsos pietums arba vakarienei. Mano šeima jį yra labai pamėgusi, todėl jis būna labai dažnai gaminamas. Dažniausiai tais atvejais, kai yra kepama antiena, bet jis puikiai tinka įvairiausios mėsos.
Ingredientai
- juodieji serbentai: 200 gramų
- maltas imbieras: 3 žiupsnelių
- provanso žolelės: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- augalinis aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- malti juodieji pipirai: 2 žiupsnelių
- 1. Susiruošiame ingredientus, kurių reikia juodųjų serbentų padažui mėsai gaminti, ir pradedame gaminti! Serbentus galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus - padažo skonio tai nepakeis (aš pati įprastai naudoju šaldytus). Jeigu mėgstate aštrų saldų skonį, į prieskonių sąrašą galima pridėti ir malto džiovinto česnako.
- 2. Serbentus nuplauname vandenyje, uogoms nuimame "uodegas" ir supilame į puodą arba indą nepridegančiu dugnu: prikaistuvį, samtį. Įpilame cukraus. Būtina pridėti šio saldaus ingrediento, kad jis išlygintų rūgštų uogų skonį.
- 3. Suberiame druską, maltą imbierą ir džiovintas Provanso žoleles. Vandens pilti visai nereikia.
- 4. Indą pastatome ant viryklės, įjungiame vidutinę kaitrą ir triname uogas maždaug 4-5 minutes, kol suminkštėja, kad išsiskirtų sultys.
- 5. Perkeliame puodo turinį į gilų indą, paimame rankinį, įpilame augalinio aliejaus ir sutriname.
- 6. Tai užtrunka ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Pabandome visas uogas sutrinti, kad padažas būtų kaip įmanoma vienodesnis.
- 7. Jeigu norisi gauti juodųjų serbentų padažą visai be uogų, pertriname viską per smulkų tinklelį. Bet tai neturi įtakos padažo skoniui.
- 8. Būtinai atvėsiname padažą šaldytuve bent 20 minučių ir patiekiame. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Recepto paruošimas
