Paprastas bešamelio padažas su grietinėle
Šis mano bešamelio padažas - paprastas, ekonomiškas, labai skanus ir teisėtai gali vadintis tikru padažų karaliumi. Bešamelį su grietinėle nesunku paruošti ir svarbiausia - jis universalus: puikiai tinka prie mėsos, prie žuvies ar net prie daržovių patiekalų. Tad nieko nelaukiant pasidalinu šiuo savo labai pamiltu receptu ir su Jumis!
- Grietinėlę galima pakeisti riebiu pienu (ne mažiau nei 3,5 % riebumo), jei norite lengvesnės padažo versijos.
- Sviestą galima keisti rafinuotu alyvuogių aliejumi, jei siekiate šiek tiek sveikesnio varianto.
- Kvietinius miltus galima pakeisti speltų miltais arba be gliuteno ryžių miltais tiems, kas netoleruoja gliuteno.
- Muskato riešutą galima keisti baltųjų pipirų žiupsneliu, jei norite šiek tiek kitokio, bet subtilaus prieskonių akcento.
- Vietoje juodųjų pipirų galima naudoti baltuosius pipirus, ypač jei norite, kad padažas išliktų visiškai baltas.
- Svarbu sviestą ištirpinti ant silpnos ugnies, kad jis nesudegtų ir nesuteiktų kartaus skonio.
- Miltus kepinkite tik iki švelniai auksinės spalvos – perkepti miltai suteiks padažui kartumo.
- Grietinėlę ar pieną visada pilkite plona srovele ir nuolat maišykite – taip išvengsite gumuliukų susidarymo.
- Padažą geriausia maišyti šluotele, nes ji padeda geriau išmaišyti miltus ir užtikrina tolygią tekstūrą.
- Jeigu padažas pasidarė per tirštas, įpilkite šlakelį karšto pieno ar grietinėlės ir dar kartą gerai išmaišykite.
Ingredientai
- sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- grietinėlė: 250 mililitrų (galima keisti pienu)
- muskato riešutas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia ant silpnos kaitros ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
- 2. Tada plona srovele pilkite grietinėlę (galite pakeisti pienu) ir nuolatos maišydami kaitinkite, kol bešamelio padažas sutirštės.
- 3. Įberkite druskos, pipirų, tarkuoto muskato riešuto ir išmaišykite. Padažas privalo būti vientisas, kremo konsistencijos. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai