Drėgnas obuolių pyragas su kokosų miltais, be gliuteno
Šis drėgnas obuolių pyragas su kokosų miltais yra tikras atradimas tiems, kurie vengia gliuteno, bet nenori atsisakyti deserto malonumų. Pyrago tekstūra yra nepaprastai minkšta ir drėgna, o naminiai kiaušiniai suteikia jam sodrios geltonos spalvos, kuri iškart patraukia akį. Šis desertas puikiai tinka prie popietinės kavos, šventinio stalo ar kaip gardus savaitgalio džiaugsmas visai šeimai. Švelniai saldus skonis su cinamono natomis ir gaivių obuolių rūgštelė sukuria harmoningą skonių derinį, kuris ilgai išliks atmintyje. Kiekvienas kąsnelis šio pyrago – tai kelionė į naminio kepimo džiaugsmą!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei neturite kokosų miltų, galite pakeisti juos migdolų miltais, tačiau tuomet reikės naudoti šiek tiek mažiau – apie 5 valgomuosius šaukštus.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite dar ryškesnio kokosų skonio.
- Vietoje grietinės puikiai tiks graikiškas jogurtas arba riebesnė pasukų grietinėlė.
- Rudą cukrų galima pakeisti medumi arba klevų sirupu, tačiau tuomet skonis bus šiek tiek kitoks.
- Jei nemėgstate cinamono, galite naudoti kardamoną arba imbierą.
- Citrinos sultis galima pakeisti žaliosios citrinos (laimo) sultimis arba obuolių sidro actu, jei norite išlaikyti obuolių šviežumą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Siekiant geriausio rezultato, kiaušinius ir grietinę reikėtų išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš gaminimą, kad būtų kambario temperatūros. Kiaušinių baltymus plakite švariu ir sausu plaktuvu, nes net mažiausias riebalų kiekis gali sutrukdyti jiems gerai išsiplakti. Obuolius pjaustykite prieš pat dėdami į tešlą, kad nespėtų patamsėti. Jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, į tešlą galite įmaišyti 2 valgomuosius šaukštus obuolių tyrės. Kepimo metu neatidarinėkite orkaitės durų pirmas 45 minutes, kad pyragas nesukristų.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 5 vienetai
- Cukrus: 4 valgomieji šaukštai
- Sviestas: 80 gramų
- Grietinė: 4 valgomieji šaukštai
- Kokosų miltai: 6 valgomieji šaukštai
- Obuoliai: 2 dideli vienetai
- Rudasis cukrus: 2 valgomieji šaukštai
- Cinamonas: pagal skonį
- Citrinos sultys: pusės citrinos
- 1. Pirmiausiai įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir paruoškite kepimo formą, išklodami ją kepimo popieriumi.
- 2. Atsargiai atskirkite 3 kiaušinių trynius nuo baltymų, dėdami juos į atskirus dubenis.
- 3. Baltymus plakite elektriniu plaktuvu dideliu greičiu, kol pradės formuotis putos, tada lėtai įberkite 2 šaukštus cukraus ir plakite toliau, kol gausite standžias, blizgančias putas.
- 4. Kitame dubenyje išplaksite trynius kartu su likusiais dviem kiaušiniais, įdėdami 2 šaukštus cukraus ir grietinę, kol masė taps vientisa ir šiek tiek pabals.
- 5. Sviestą ištirpinsite mažame puodelyje ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje, po to atvėsinkite kelias minutes.
- 6. Tada supilkite ištirpintą sviestą į trynių mišinį ir gerai išmaišykite.
- 7. Po truputį berkite kokosų miltus į skystą masę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai.
- 8. Pusę išplaktų baltymų švelniai įmaišysite į tešlą mentele, atlikdami judesius iš apačios į viršų, kad išliktų kuo daugiau oro.
- 9. Obuolius nulupsite, išimsite sėklalizdžius ir supjaustykite juos plonomis riekelėmis.
- 10. Ant supjaustytų obuolių išspausite citrinos sultis, tada užbersite rudąjį cukrų ir pagal skonį įdėsite cinamono. Viską atsargiai išmaišykite, kad obuoliai pasidengtų prieskoniais.
- 11. Į paruoštą kepimo formą pilkite pusę tešlos masės, tolygiai paskirstydami ją šaukštu ar mentele.
- 12. Ant tešlos dėsite pusę paruoštų obuolių, paskirstydami juos tolygiu sluoksniu.
- 13. Tuomet vėl pilkite likusią tešlą ir ant viršaus dėkite likusius obuolius.
- 14. Pačiame viršuje atsargiai užtepkite likusius išplaktus kiaušinių baltymus, sukurdami gražų dekoratyvų sluoksnį.
- 15. Kepsite pyragą 200 laipsnių temperatūroje apie 60 minučių, arba kol į pyrago vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas išliks švarus.
- 16. Iškepusį pyragą palikite atvėsti kepimo formoje apie 15 minučių, tada atsargiai perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Recepto paruošimas
