Karališkas aguonų pyragas su obuoliais
Karališkas aguonų pyragas su obuoliais – tai išskirtinis, šventiškas desertas, kuriame susilieja sodrus aguonų skonis su gaiviu, saldžiarūgščiu obuolių aromatu. Šis pyragas puikiai tinka rudens ir žiemos vakarams, kai norisi jaukumo ir natūralaus saldumo. Jis gaminamas iš minkštų aguonų, įmirkusių aguonpienyje, todėl įgauna neįprastą, bet labai malonią tekstūrą. Pridėjus obuolių, pyragas tampa drėgnas, o jo skonis – subalansuotas tarp švelnios saldumos ir vaisinės gaivos. Sviestas suteikia sodrumo, o vanilės esencija – subtilaus aromato.
Karališkas aguonų pyragas ypatingas tuo, kad jam nereikia daug sudėtingų ingredientų – tai paprastas, bet elegantiškas kepinys, kurį galima ruošti tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.
- Minkštas aguonų mišinys iš aguonpienio gali būti keičiamas paprastomis virtomis aguonomis, sumaišytomis su trupučiu medaus ir augalinio pieno, jeigu norima išvengti cukraus pertekliaus iš parduotuvinio aguonpienio.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų miltus arba dalį jų pakeisti avižiniais miltais, kad pyragas būtų sveikesnis.
- Saldiklis gali būti keičiamas medumi, klevų sirupu arba nerafinuotu kokosų cukrumi.
- Vanilės esenciją galima keisti natūraliu vanilės ekstraktu arba vaniliniu cukrumi.
- Obuoliai gali būti keičiami kriaušėmis, slyvomis arba rūgštesniais uogais, pavyzdžiui, serbentais.
- Obuolius geriausia naudoti rūgštesnius (pvz., ‘Antaninius’), nes jie subalansuoja saldumą ir neperkrauna pyrago skonio.
- Prieš dedant obuolius į tešlą, galima juos lengvai apibarstyti cinamonu – tai dar labiau pagilins skonį.
- Jei aguonų masė atrodo per skysta, galima įberti papildomą šaukštą miltų.
- Iškeptą pyragą geriausia palikti atvėsti orkaitėje – taip išvengiama staigaus temperatūrų skirtumo ir pyragas nesukrenta.
- Pyragas ypač tinka su natūraliu jogurtu ar vaniliniais ledais.
Ingredientai
- Minkštos aguonos iš aguonpienio: 1 didelė stiklinė
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Sviestas (ištirpintas): 50 g
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Ekstra kvietiniai miltai: 6 v.š.
- Saldiklis: 1 a.š.
- Vanilės esencija: keli lašeliai
- Obuoliai (supjaustyti kubeliais): 4 vnt.
- 1. Į gilų dubenį buvo įmušti kiaušiniai ir išsukti kartu su minkštomis aguonomis, kol masė tapo vientisa ir puri.
- 2. Į šią masę buvo įpilta ištirpinto sviesto, įlašinta vanilės esencijos, įberta saldiklio – viskas kruopščiai išmaišyta, kol ingredientai tolygiai pasiskirstė.
- 3. Atskirame inde buvo sumaišyti miltai su kepimo milteliais, tada palaipsniui suberta į aguonų ir kiaušinių masę. Maišyta tol, kol susiformavo tiršta, bet vientisa tešla.
- 4. Tuomet buvo suberti kubeliais supjaustyti obuoliai ir lengvai, bet atsargiai įmaišyti į tešlą, kad išlaikytų formą.
- 5. Kepimo forma buvo patepta nedideliu kiekiu aliejaus, o į ją supilta visa pyrago masė ir tolygiai paskirstyta.
- 6. Pyragas buvo pašautas į iš anksto iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir keptas apie 45–50 minučių.
- 7. Pyrago iškepimą buvo tikrinama mediniu pagaliuku – kai jis ištrauktas liko sausas, pyragas buvo iškepęs.
- 8. Po išjungimo, pyragas dar 10–15 minučių liko orkaitėje, kad susigertų karštis ir pyragas neprarastų drėgmės.
- 9. Atvėsus, pyragas buvo supjaustytas riekelėmis ir patiektas kaip desertinis patiekalas.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai