Drėgnas šokoladinis keksas su šokolado ganašu (su slyvomis)

Ingredientai

• miltai: 340 gramų
• cukrus: 350 gramų
• kepimo milteliai arba soda: 1,5 arbatinio šaukštelio
• sviestas: 200 gramų
• geros kokybės riebūs kakavos milteliai: 40 gramų
• vanduo: 250 mililitrų
• druska: žiupsnelio
• kiaušiniai: 2 (dideli)
• grietinė: 110 gramų (puse puodelio)
• slyvos: 4-5 (nėra būtina)
Ganašui:
• juodas šokoladas: 100 gramų
• grietinėlės: 120 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių miltus, cukrų bei kepimo miltelius (arba sodą) lengvai sumaišome šluotele. Nedideliame puode ištirpiname sviestą su kakava, vandeniu bei druska, ir pakaitiname, kol nebeliks gumuliukų ir viskas atrodys kaip karštas šokoladas.
2. 2. Po truputį pilame šią masę į miltus bei maišome, kol nebesimatys sausų miltų. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydamos. Po to sudedame grietinę ir supjaustytas slyvas (jei jas naudosime) bei paskutinį kartą išmaišome, kol tešla taps vientisa.
3. 3. Tuomet tešlą pilame į kepimo popieriumi ištiestą arba labai gerai išriebaluotą kekso formą bei kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50-60 minučių. Po 50 minučių pradedame tikrinti peiliu arba mediniu iešmeliu. Keksas jau yra iškepęs, kai įkištas į vidurį pagaliukas išlieka sausas arba su vos keliais drėgnais trupinukais. Keksą išimame iš formos bei paliekame visiškai atvėsti.
4. 4. Ganašas: Pakaitiname grietinėlę iki užvirimo (bet neužverdame) bei užpilame ant susmulkinto šokolado. Minutę leidžiame pastovėti bei šluotele išmaišome, kol masė taps blizgi bei vientisa. Ją palengva pilame ant kekso bei leidžiame laisvai varvėti kraštais arba tolygiai paskirstome mentele.
5. 5. Keksą įdedame į šaldytuvą maždaug 15-ai minučių arba paliekame kambario temperatūroje ~30 minučių, kol ganašas šiek tiek sustings. Paskui jau mėgaujamės!
6. 6. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių keksų receptų rasite: Šokoladiniai keksai.