Garnyras: Troškinti mėlynieji kopūstai
Aš labai įsimylėjau šiuos troškintus kopūstus. Jie labai dera su mėsos patiekalais šaltais tamsiais žiemos (ir ne tik žiemos) vakarais. Raudonasis vynas ir raudonųjų serbentų uogienė suteikia patiekalui subtilaus saldumo ir rūgštumo, kuris puikiai papildo mėsos patiekalų skonį. Šie troškinti kopūstai tampa tikra puota skonio receptoriams ir nustebins net išrankiausius gurmanus. Ilgas troškinimo procesas leidžia visiems skoniams harmoningai susijungti, todėl rezultatas visada pranoksta lūkesčius.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam patiekalui galite naudoti įvairias alternatyvas, kad pritaikytumėte prie savo skonio preferencijų:
- Vietoje rūkytos šoninės galima naudoti rūkytus lašinius ar kumpį.
- Raudonąjį sausą vyną galima pakeisti obuolių sultimis su šlakeliu raudonojo vyno acto.
- Raudonųjų serbentų uogienę galima pakeisti spanguolių, aviečių arba juodųjų serbentų uogiene.
- Jei neturite kukurūzų miltų, puikiai tiks bulvių ar kvietiniai miltai.
- Vietoje vieno obuolio galite naudoti kriaušę arba pridėti keletą džiovintų slyvų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Troškinimui rinkitės sunkų ketaus puodą su storu dugnu, kuris užtikrins tolygų šilumos pasiskirstymą.
- Nepjaustykite kopūsto per smulkiai - stambesnės juostelės išlaikys formą ir suteiks patiekalui tekstūros.
- Troškinkite ant labai mažos ugnies - lėtas troškinimas padeda išsiskleisti visiems skoniams.
- Šis patiekalas dar skanesnis kitą dieną, kai skoniai geriau susiguli, todėl galite paruošti iš anksto.
Ingredientai
- rūkyta šoninė: 150 gramų
- svogūnai: 1 didelio
- mėlynasis kopūstas: 1 nedidelės galvos
- raudonasis sausas vynas: 230 gramų
- raudonojo vyno actas: 3 valgomųjų šaukštų
- raudonųjų serbentų uogienė: 80 mililitrų
- obuoliai: 1 (nulupto ir stambiai sutarkuoto)
- kukurūzų miltai: 2 arbatinių šaukštelių
- vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausiai susmulkinkite šoninę ir pakepkite troškintuve, kol pasidarys traški.
- 2. Dėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite ant mažesnės ugnies, kol suminkštės.
- 3. Tuomet įmaišykite pjaustytus kopūstus ir obuolį. Pakepkite kelias minutes.
- 4. Sumaišykite vyną, actą ir uogienę, supilkite šį mišinį į troškintuvą.
- 5. Uždenkite puodą ir troškinkite maždaug 2 valandas, kol kopūstai bus visai minkšti.
- 6. Pagardinkite druska, pipirais.
- 7. Pabaigoje sumaišykite vandenį su kukurūzų miltais ir supilkite į kopūstus.
- 8. Pakaitinkite dar kelias minutes ir patiekite. Skanaus!
Recepto paruošimas
