Greitos spurgos su kefyru (su skylute)
Greitos spurgos su kefyru yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai paruošiamo, minkšto ir puraus deserto. Jos yra ne tik skanios, bet ir lengvai pagaminamos, todėl tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Spurgos su skylute ypač populiarios dėl savo estetinės išvaizdos bei galimybės jas papuošti cukraus pudra, uogiene ar net lydytu šokoladu. Tai yra tradicinis, bet kartu ir universaliai pritaikomas receptas, kuris gali būti keičiamas pagal turimus ingredientus bei asmeninius skonio pageidavimus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kefyras gali būti pakeistas naminiu rūgusiu pienu arba net graikišku jogurtu, jei norite kiek rūgštesnio skonio.
- Pienas gali būti naudojamas tiek riebus, tiek liesas, arba net augalinis (avižų, migdolų, kokosų pienas).
- Kiaušiniai gali būti pakeisti linų sėmenimis su vandeniu, jei norite augalinės alternatyvos.
- Sviestas gali būti keistas kokosų aliejumi arba net neutraliu augaliniu aliejumi.
- Mielės - jei neturite sausų mielių, galite naudoti šviežias (dvigubai didesnės proporcijos) arba kepimo miltelius.
- Miltai - kvietinius miltus galima maišyti su speltos arba avižų miltais, kad spurgos būtų maistingesnės.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešla turi būti gerai išminkyta ir tinkamai pakilusi - tai garantuos purias ir minkštas spurgas.
- Kepant spurgas, aliejaus temperatūra turi būti apie 170-180°C - per karštas aliejus jas pridegins, per vėsūs padarys riebias.
- Jei norite įdomesnio skonio, spurgas galite apvolioti cinamoniniame cukruje arba aptepti medumi.
- Spurgos geriausiai skanios tą pačią dieną, tačiau jas galima laikyti sandariame inde iki dviejų dienų.
Kalorijos
- Iš viso: apie 2800 kcal
- Vienoje porcijoje (jei padalinta į 8 porcijas): apie 350 kcal
Ingredientai
- Kefyras: 1 stiklinė
- Pienas (geriau naminės kilmės): 0.5 stiklinės
- Kiaušiniai (geriau naminiai): 3 vnt.
- Sviestas: 120 g
- Druska: žiupsnelis
- Medaus arba rudojo cukraus: pagal skonį
- Sausos mielės: 6 g
- Kvietiniai miltai: tiek, kad gautųsi lengvai minkoma tešla
- Augalinis aliejus (kepimui): apie 500 ml
- 1. Paruoškite tešlą: Kefyrą ir pieną sumaišykite, lengvai pašildykite (bet neperkaitinkite, kad nežūtumėte mielių).
- 2. Į dubenį įdėkite kiaušinius, išplakite juos su druska ir saldikliu (medumi ar ruduoju cukrumi).
- 3. Įpilkite sviestą, kurį išlydėkite iki skysto pavidalo.
- 4. Po truputį suberkite mieles, leiskite joms suaktyvėti apie 5 minutes.
- 5. Pamažu berkite miltus, kol užminkysite minkštą, bet nelimpančią tešlą.
- 6. Kildinimas: Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kol ji padvigubės (apie 1 val.).
- 7. Pakilus tešlai, stipriai išminkyti ir kelis kartus trinktelėti į stalą, kad išeitų oro burbuliukai.
- 8. Leiskite dar kartą pakilti apie 30 min.
- 9. Formavimas: Iškočiokite tešlą iki maždaug 1 cm storio.
- 10. Su stikline ar specialia formele išpjaukite apskritimus, o viduryje padarykite skylutę (pvz., naudojant mažą kamštelį arba taurelę).
- 11. Palikite suformuotas spurgas dar 15 min., kad pakiltų.
- 12. Kepimas: Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ar puode iki maždaug 170-180°C.
- 13. Dėkite spurgas ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės rudos spalvos.
- 14. Ištraukite spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
- 15. Patiekimas: Pabarstykite cukraus pudra, aptepkite medumi arba patiekite su uogiene.
Recepto paruošimas
