Griliažinis tortas - rezultatas puikus, vertas visų pastangų!

Ingredientai

Šviesiam biskvitui:
• minkštas sviestas: 125 gramų
• cukrus: 220 gramų
• kiaušiniai: 2
• miltai: 240 gramų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• pienas: 200 mililitrų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
Tamsiam biskvitui:
• minkštas sviestas: 65 gramų
• cukrus: 110 gramų
• kiaušiniai: 1
• miltai: 110 gramų
• kakava: 40 gramų
• kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• pienas: 100 mililitrų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
Kremui:
• kreminė varškė: 500 gramų
• saldintas kondensuotas pienas: 1 indelio (385 gramų)
• 36% riebumo grietinėlė: 420 mililitrų
Sirupui:
• šaltas virintas vanduo: 100 mililitrų
• cukrus: 1 valgomojo šaukšto
Griliažui:
• cukrus: 400 mililitrų
• žemės riešutai: 180 gramų (apskrudinti, be luobelių ir susmulkinti)
Papuošimui:
• juodas šokoladas: 120 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Šviesus biskvitas: Miltus, kepimo miltelius ir druską suberkite į vieną dubenį bei persijokite bent 2 kartus. Tada kitame inde cukrų bei vanilinį cukrų su sviestu išplakite iki purumo ir įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą gerai išplakdamos. Visą sviesto masę plakite maždaug 5 minutes. Po to į sviesto masę supilkite pusę miltų mišinio bei išmaišykite su šaukštu arba mentele, bet ne mikseriu. Paskui pieną supilkite į sviesto masę. Vėl lengvai išmaišykite. Suberkite likusį miltų mišinį bei išmaišykite.
2. 2. Tuomet kepimo formos dugną (26 centimetrų skersmens) išklokite su kepimo popieriumi, šonus aptepkite sviestu. Paruoštoje kepimo formoje paskirstykite tešlą bei kepkite iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių (tikrinkite mediniu pagaliuku). Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite bei perpjaukite į dvi dalis.
3. 3. Tamsus biskvitas: Miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską suberkite į vieną dubenį bei persijokite bent 2 kartus. Tuomet kitame inde cukrų bei vanilinį cukrų su sviestu išplakite iki purumo ir įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą gerai išplakdamos. Visą sviesto masę plakite maždaug 5 minutes. Tada į sviesto masę supilkite pusę miltų mišinio bei išmaišykite su šaukštu arba mentele, bet ne mikseriu. Paskui pieną supilkite į sviesto masę. Dar kartą lengvai išmaišykite. Suberkite likusį miltų mišinį bei išmaišykite.
4. 4. Kepimo formos dugną išklokite su kepimo popieriumi, šonus aptepkite sviestu. Paruoštoje kepimo formoje paskirstykite tešlą bei kepkite iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių (tikrinkite mediniu pagaliuku).
5. 5. Kremas: Kreminę varškę šaukštu sumaišykite su kondensuotu pienu. Grietinėlę išplakite bei atsargiai įmaišykite į varškės masę (kitą kartą aš dar pati į kremą pridėčiau vieną valgomąjį šaukštą ištirpintos želatinos, kad kremas būtų standesnis).
6. 6. Sulaistymas: Vieną šaukštą cukraus užpilkite virintu vandeniu ir išmaišykite, kad cukrus ištirptų. Atvėsinkite.
7. 7. Griliažas: Jį reikia pasidaryti anksčiausiai, bent jau vieną dieną prieš pačio torto gamybą. Kaip pasidaryti skaitykite čia.. Sukietėjusį bei atvėsintą griliažą susmulkinkite arba blenderiu arba kočėlu.
8. 8. Surinkimas: Pirmąjį šviesų biskvito lakštą dėkite ant torto lėkštės. Palaistykite sirupu. Dėkite ketvirtadalį kremo, paviršių išlyginkite. Apibarstykite griliažu. Ant viršaus dėkite kitą tamsų biskvitą, suvilginkite jį ir vėl dėkite ketvirtadalį kremo, apibarstykite griliažu. Tada ant viršaus dėkite paskutinį, šviesų biskvito lakštą, ketvirtadalį kremo ant viršaus ketvirtadalį - ant torto šonų. Po to visą torto paviršių gausiai apibarstykite griliažu. Palaikykite šaldytuve bent jau 3 valandas (idealiausia per visą naktį), kad tortas sutvirtėtų.
9. 9. Papuošimas: Visą tortą apibarstykite griliažu. Šokoladinio kaspino pasidarymo geriausi paaiškinimai žemiau pateiktame video. Aprašyti labai sunku.:)
10. 10. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.