Gyeran-mari - korėjietiškas omletas su morkomis
Prireiks net 12 kiaušinių ir 4 bandymų, bet paskutinis bandymas buvo pats geriausias! Toks korėjietiškas omletas "Gyeran-mari" reikalauja šiek tiek virtuvės įgūdžių, bet tikrai nieko labai sudėtingo. Svarbiausia, kad pagaminimui reikia visai paprastų ingredientų.
Tokie kiaušinių suktinukai man priminė japonišką "Tamagoyaki", tačiau man pasirodė, kad korėjietiškas variantas yra kiek paprastesnis.
Omletas yra gaminamas sluoksniais: didelė dalis jo yra susukama, o tuomet vėl pilami kiaušiniai. Man asmeniškai patogiausia jį gaminti mažesnėje keptuvėje, naudojant 3 kiaušinius. Kai didžioji dalis jau buvo susukta, kiaušinius pyliau dar du kartus.
Itin svarbu įpilti kiaušinių ne per daug, storą bus gan sudėtinga susukti. Omletas turėtų būti ganėtinai plonas. Susukau taip, kaip pavyko, dar reikės šį įgūdį kiek patobulinti.
Šia patiekalas yra labai populiarus Pietų Korėjoje. Įprastai valgomas kaip užkandis, bet tinka ir pietų dėžutei. Supjaustomas maždaug 2-3 centimetrų gabaliukais.
Gamindami, daržoves galite naudoti įvairias, bet man asmeniškai su morkomis skaniausia. Taip pat galite įdėti kumpio ir/ar sūrio. Tik aišku daržovės privalo būti smulkiai supjaustytos.
Tokie kiaušinių suktinukai man priminė japonišką "Tamagoyaki", tačiau man pasirodė, kad korėjietiškas variantas yra kiek paprastesnis.
Omletas yra gaminamas sluoksniais: didelė dalis jo yra susukama, o tuomet vėl pilami kiaušiniai. Man asmeniškai patogiausia jį gaminti mažesnėje keptuvėje, naudojant 3 kiaušinius. Kai didžioji dalis jau buvo susukta, kiaušinius pyliau dar du kartus.
Itin svarbu įpilti kiaušinių ne per daug, storą bus gan sudėtinga susukti. Omletas turėtų būti ganėtinai plonas. Susukau taip, kaip pavyko, dar reikės šį įgūdį kiek patobulinti.
Šia patiekalas yra labai populiarus Pietų Korėjoje. Įprastai valgomas kaip užkandis, bet tinka ir pietų dėžutei. Supjaustomas maždaug 2-3 centimetrų gabaliukais.
Gamindami, daržoves galite naudoti įvairias, bet man asmeniškai su morkomis skaniausia. Taip pat galite įdėti kumpio ir/ar sūrio. Tik aišku daržovės privalo būti smulkiai supjaustytos.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (vid. dydžio)
- morkos: 2 valgomųjų šaukštų
- česnako laiškai: 1,5 valgomojo šaukšto (arba svogūnų laiškai)
- druska
- pipirai
- aliejus (omletui kepti)
- 1. Pirmiausia morkas supjaustome plonomis juostelėmis ir dar supjaustome smulkiais gabaliukais.
- 2. Tada smulkiai supjaustome česnako arba svogūnų laiškus.
- 3. Inde šakute gerai išplakame kiaušinius.
- 4. Suberiame daržoves, druską bei pipirus.
- 5. Tuomet 18-20 centimetrų skersmens keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
- 6. Įpilame 1/3-1/2 stiklinės kiaušinių. Juos paskleidžiame po keptuvę.
- 7. Kai ant paviršiaus nebelieka skysčio, su mentele ir šakute užlenkiame didelę dalį omleto.
- 8. Paliekame trečdalį tuščios vietos keptuvėje.
- 9. Įpilame maždaug 1/4 stiklinės kiaušinių. Paskleidžiame keptuvės krašte ir kepame, kol vėl nebebus skysčio.
- 10. Dar kartą užlenkiame ir supilame likusius kiaušinius. Suvyniojame iki galo.
- 11. Kai pravės, supjaustyti gabaliukais.
- 12. Rekomendacija: Daugiau omletų receptų rasite: Omletų receptai
Recepto paruošimas
