Ramen – tai tradicinė japoniška sriuba, kurią sudaro aromatingas sultinys, makaronai ir įvairūs priedai. Šis patiekalas yra ne tik sotus, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su ingredientais, pritaikant juos pagal savo skonį. Nors ramen kilęs iš Japonijos, jo šaknys siekia Kiniją, kurioje buvo populiarūs panašūs makaronų patiekalai. Šiandien ramen yra mėgstamas visame pasaulyje dėl savo universalumo ir skonio įvairovės.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miso pasta: jei neturite šviesios miso pastos, galite naudoti tamsią miso pastą, tačiau atkreipkite dėmesį, kad ji suteiks intensyvesnį skonį.
- Sojų padažas: tamari padažas yra puiki alternatyva, ypač jei norite be glitimo varianto.
- Ryžių actas: galite pakeisti obuolių sidro actu arba baltojo vyno actu, tačiau naudokite mažesnį kiekį dėl stipresnio rūgštumo.
- Šoninė: vietoj šaltai rūkytos šoninės galite naudoti plonai pjaustytą prosciutto arba pancetta.
- Shiitake grybai: jei neturite shiitake, naudokite džiovintus miško grybus arba šviežius pievagrybius.
- Pak choi: galite pakeisti špinatais arba mangoldais.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Sultinys: naminis vištienos sultinys suteiks gilesnį skonį, tačiau galite naudoti ir kokybišką parduotuvėje įsigytą sultinį.
- Makaronai: tradiciškai naudojami ramen makaronai, tačiau galite eksperimentuoti su soba arba udon makaronais.
- Kiaušiniai: norint pasiekti tobulą minkštai virtą kiaušinį, virkite jį 6–7 minutes, tada iškart perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2000 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 500 kcal