Tiršta trinta pievagrybių sriuba su lydytu sūreliu
Tiršta, kreminė, ir be itin kvapni - trinta (bet ne visiškai) pievagrybių sriuba savo aromatu suvilios kiekvieną. Ech, kaip fantastiškai skaniai prakvimpa visa virtuvė, kai pievagrybiai kepa ant sviesto.. Labai mėgstu tą kvapą.🙂 Žinoma, jeigu turite voveruškų, tuomet galima naudoti ir jas, skonis tikrai bus ne prastesnis, o gal net geresnis
Lietuvoje pievagrybiai yra vieni mėgstamiausių grybų dėl jų lengvai prieinamos kainos, švelnaus skonio ir universalumo. O lydytas sūrelis sriuboje suteikia ne tik tirštumo, bet ir subtilų, aksominį poskonį. Ši sriuba nėra visiškai trinta – dalis jos liks su nedideliais grybų gabaliukais, todėl valgant jausite malonią tekstūrą.
- Vietoje pievagrybių galima naudoti voveraites ar baravykus, ar net kitus miško grybus, kurie suteiks dar intensyvesnį skonį.
- Lydytą sūrelį galima keisti kreminiu sūreliu be priedų arba net mascarpone sūriu, jei norite dar švelnesnio skonio.
- Pieną galite keisti grietinėle, tuomet sriuba bus riebesnė ir dar labiau kreminė.
- Vandens vietoje galima naudoti natūralų namuose virtą daržovių ar vištienos sultinį, kuris sustiprins skonį.
- Vietoje sviesto galima naudoti alyvuogių arba kitą mėgstamą aliejų, tačiau sviestas suteiks ypatingo aromato.
- Svogūną galima papildyti poru, taip pat labai tinka ir salierų stiebai, suteikiantys subtilų skonio sluoksnį.
- Grybus geriau plauti trumpai po tekančiu vandeniu arba nuvalyti drėgna šluoste, kad jie neprisigertų per daug vandens.
- Lydytą sūrelį sudėkite tik į šiek tiek pravėsusią sriubą, kad jis geriau ištirptų ir nesutrūktų.
- Jei mėgstate ryškesnį skonį, įberkite žiupsnelį maltų muskato riešuto.
- Prieš patiekiant galite įlašinti šlakelį citrinos sulčių – tai suteiks lengvo gaivumo ir subalansuos riebumą.
- Norėdami gražesnės išvaizdos, užbarstykite šviežių smulkintų petražolių ir šiek tiek kepintų saulėgrąžų sėklų ant sriubos viršaus.
Ingredientai
- pievagrybiai: 350 gramų
- lydytas sūrelis: 200 gramų
- svogūnai: 1 didelio
- česnakas: 2 didelių skiltelių
- vanduo: 3 stiklinių
- pienas: 0,5 stiklinės
- sviestas: 3 valgomųjų šaukštų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- daržovių sultinys: 1 kubelio
- druska
- juodieji pipirai
- susmulkintos šviežios petražolės (patiekimui)
- kepintos saulėgrąžų sėklos (patiekimui)
- 1. Pirmiausia svogūną ir česnaką nulupkite bei susmulkinkite.
- 2. Tada pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Pasilikite mažą saujelę, įdėti į sriubą pabaigoje.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės kaitros, sudėkite svogūną, pakepinkite, kol suminkštės.
- 4. Tuomet sudėkite česnaką, pakepinkite dar maždaug minutę.
- 5. Sudėkite pievagrybius, kepinkite, kol šie suminkštėja, pagardinkite druska bei pipirais.
- 6. Apibarstykite miltais ir išmaišykite.
- 7. Tuomet į puodą supilkite vandenį, sudėkite apkepintas daržoves, grybus, sultinio kubelį, išmaišykite ir virkite maždaug 20 minučių ant vidutinės-aukštesnės kaitros.
- 8. Paskui supilkite pieną, pakaitinkite kelias minutes ir sudėkite lydytą sūrelį.
- 9. Gerai išmaišykite. Pakaitinkite dar kelias minutes. Pagardinkite druska pagal savo skonį.
- 10. Truputį daugiau nei pusę sriubos sutrinkite blenderiu ir paskui vėl sumaišykite su likusia sriuba.
- 11. Atidėtus pievagrybių griežinėlius pakepinkite ant aliejaus arba sviesto. Juos uždėkite ant supilstytos į dubenėlius sriubos.
- 12. Dar galima apibarstyti saulėgrąžų sėklomis ir šviežia petražole. Skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai