Aštri cukinijų sriuba
Labai skani aštri sriuba, tiesiog meilė nuo pirmo šaukšto. Jeigu naudojame didelę cukiniją, tada ją perpjauname, išimame sėklas ir nulupame. Pas mane šį kartą buvo mažos, be sėklų. Jeigu norisi pasigaminti sočiau, tada galima įdėti bulvių arba ryžių. Aš pateiksiu savo variantą, o jūs galite improvizuoti pagal savo skonį.
- Vietoje vištienos sultinio galima naudoti daržovių sultinį, kad sriuba tiktų vegetarams ar veganams.
- Jalapeno pipirus galima pakeisti čili dribsniais ar aitriąja paprika, jei norisi mažiau intensyvaus aštrumo.
- Morkas galima keisti saldžiąja bulve (batatu), kuri suteiks papildomo saldumo ir švelnios tekstūros.
- Krapų vietoje galima naudoti petražoles ar šviežią baziliką, jei norisi pakeisti žolelių skonį.
- Aliejaus alternatyva gali būti kokosų aliejus ar net sviestas, jei siekiama sodresnio skonio.
- Naudokite mažas cukinijas – jos turi mažiau sėklų ir yra švelnesnio skonio.
- Jei sriubą norite sutirštinti, prieš sutrinant daržoves galima įdėti šiek tiek virtų ryžių ar bulvės.
- Pakepinus česnaką, svarbu jo neperkepti – vos 30 sekundžių pakanka, kad išsiskirtų aromatas.
- Jei mėgstate grietinėlės skonį, sriubą pagardinę plakta grietinėle, suteiksite jai švelnumo.
- Skrebučiai ar duonos lazdelės puikiai tinka kaip garnyras – jie priduos traškumo ir sotumo.
Ingredientai
- aliejus: 4 šaukštų
- svogūnai: 1
- jalapeno pipirai: 0,5
- česnakas: 3 skiltelių
- cukinijos: 2 nelabai didelės (man gavosi 5 stiklinės kubelių)
- vištienos sultinys: 2 litrų
- raudonosios paprikos: 1
- morkos: 2
- krapai: 1 nedidelio pundelio
- druska
- malti pipirai
- 1. Iš pradžių į keptuvę su įkaitintu aliejumi sudėkite susmulkintą svogūną ir kepinkite, kol suminkštės.
- 2. Tuomet dėkite sutarkuotas morkas, susmulkintą papriką, jalapeno pipirą, kubeliais supjaustytas cukinijas ir pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
- 3. Tada sudėkite išspaustus česnakus ir maišydamos pakepinkite, kol česnakas paskleis savo kvapą.
- 4. Po to keptuvės turinį sudėkite į puodą, užpilkite sultiniu ir virkite maždaug 20 minučių.
- 5. Kai jau sriuba išverda, nupilkite šiek tiek sultinio ir likusį sultinį kartu su daržovėmis sutrinkite.
- 6. Praskieskite likusiu sultiniu iki norimo tirštumo.
- 7. Pagardinkite druska, pipirais bei susmulkintais krapais. Išmaišykite, patiekite ir skanaukite!
- 8. Pastebėjimas: Jeigu norisi, sriubą galima pagardinti šlakeliu grietinėlės ir duonos skrebučiais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai