Rūgštynių sriuba su avokadu ir avinžirniais (be kiaušinių) 🥑

Ingredientai

• Bulvės: 500 g, nuluptos ir smulkiai supjaustytos kubeliais.
• Konservuoti avinžirniai: 1 skardinė (apie 240 g nusausintų).
• Konservuotos rūgštynės: 1 stiklainis (apie 300 g).
• Svogūnas: 1 vnt., pjaustytas kubeliais.
• Česnako skiltelės: 2 vnt., smulkiai kapotos.
• Alyvuogių aliejus: 2 v.š., kepimui.
• Petražolės: saujelė, smulkiai kapotų.
• Avokadas: 1 vnt., pjaustytas kubeliais.
• Druska: pagal skonį.
• Juodieji pipirai: pagal skonį.
• Augalinė grietinėlė: 6 v.š. 

Recepto paruošimas

1. 1. Didelį puodą statykite ant vidutinės ugnies ir supilkite alyvuogių aliejų. Įkaitus aliejui, suberkite svogūnus ir kepkite maišydami apie minutę, kol jie taps skaidrūs ir pradės skleisti kvapą.
2. 2. Tuomet sudėkite smulkintą česnaką ir dar keletą sekundžių kepkite, kol pajusite intensyvų česnako aromatą.
3. 3. Į puodą suberkite kubeliais pjaustytas bulves, nusausintus avinžirnius ir rūgštynes.
4. 4. Supilkite tiek daržovių sultinio, kad apsemtų visus ingredientus (apie 1–1,2 litro). Viską gerai išmaišykite.
5. 5. Užvirinkite ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės. Laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo bulvių rūšies.
6. 6. Nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite smulkintas petražoles ir įpilkite augalinę grietinėlę. Viską dar kartą gerai išmaišykite. Uždenkite puodą ir leiskite sriubai pastovėti apie 5 minutes, kad skoniai susijungtų.
7. 7. Supilstykite sriubą į dubenėlius. Kiekvienai porcijai uždėkite apie ketvirtadalį supjaustyto avokado. Pagal skonį pabarstykite šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ar papildomų žolelių.
8. 8. Patiekite šiltą ir mėgaukitės švelniu, bet išraiškingu skoniu!